Comment congeler des fraises pour l'hiver à la maison >>> Recette de fraises des bois et des champs avec photos étape par étape

Les fraises des bois, bien que petites, sont un délice. Quel dommage qu'elles ne se conservent que quelques jours au réfrigérateur ! Il est donc préférable de les congeler correctement à la maison et de les conserver plusieurs mois, jusqu'à la saison suivante. Ainsi, leur saveur unique vous ravira même en hiver.

Valeur nutritionnelle par portion

34 kcal

Protéines : 0,8 g
Matières grasses : 0,4 g
Glucides : 11,2 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 15 min
Temps passé en cuisine : 15 min
Complexité:

Ça marchera même si c'est la première fois que vous préparez ce plat. Pas seulement ce plat, mais votre première fois tout court.
Nombre de portions : 1

On pense que la meilleure façon de conserver les fraises est dans le congélateur Écrasez-la avec du sucre. Petit conseil : essayez de portionner le dessert dans de petits récipients. Une fois que vous aurez ouvert la baie et goûté à votre première cuillerée, il vous sera terriblement difficile d’y résister.

fraises congelées Elle conserve sa teneur en vitamines jusqu'à 6 mois. Bien meilleure que séchée ou transformée en confiture ou compote. C'est donc non seulement une gourmandise savoureuse, mais aussi un excellent allié pour renforcer l'immunité pendant la saison froide.

Recette avec photos étape par étape

Comment congeler des fraises sucrées ?

Ingrédients

Portions

Fraises

1 kg
Sucre

300 G

Préparation

Étape 1

Rincez les fraises dans une passoire, queues comprises, puis pelez-les et placez-les dans un saladier. Cela évitera qu'elles n'absorbent trop d'eau et vous offrira une saveur plus concentrée.

Étape 2

Ajouter le sucre et bien mélanger jusqu'à dissolution complète.

Étape 3

Nous versons le mélange dans des récipients, en les remplissant à ras bord afin qu'il n'y ait pas de place pour la formation de glace dans l'espace restant.

Étape 4

Placez les récipients au congélateur toute la nuit. Cela permettra aux fraises et au sucre de se raffermir.

Recette vidéo similaire : Congeler des fraises pour l’hiver

Faire de la confiture de fraises fraîches avec du sucre n'est pas la seule façon de conserver les fraises pour l'hiver. Il existe d'autres solutions. L'auteur de cette vidéo en explique une en détail.

Je me permets d'ajouter une remarque. Je déconseille de congeler les baies dans des récipients en verre. Il y a un risque qu'ils éclatent à cause des variations de température. Il est préférable d'utiliser du plastique, d'autant plus que les contenants sont faciles à trouver de nos jours, même dans les petites villes.

Réponses aux questions :

Faut-il laver les fraises avant de les congeler ?

Les fraises sont des fruits denses. Elles tolèrent bien l'eau. Par précaution, il est donc préférable de les laver avant la cueillette afin d'éliminer toute trace de poussière et de débris.

Pourquoi les fraises ont-elles un goût amer après avoir été congelées ?

L'amertume provient des petites graines présentes à la surface de la fraise, mais pas toujours. Ce goût désagréable se manifeste généralement chez les fraises cultivées en pinède. Un été sec peut également en être la cause. Les fraises des bois, cultivées dans les prairies et bien arrosées, ne sont pas amères.

Est-il possible d'enlever l'amertume ?

Impossible d'enlever les graines. En revanche, on peut en masquer le goût. Le sucre, les airelles, les myrtilles et les groseilles sont parfaits pour atténuer l'amertume des desserts et boissons à base de fraises.

Pour atténuer l'amertume, certains cuisiniers conseillent de faire bouillir la confiture de fraises avec des carottes entières et pelées, puis de simplement retirer les carottes. Si vous avez déjà essayé cette méthode, n'hésitez pas à partager votre expérience dans les commentaires.

Recettes similaires