Comment congeler des canneberges entières pour l'hiver : recette et 3 photos étape par étape

Les canneberges se conservent bien. On peut les faire sécher, les confire ou en faire de la confiture. Je recommande de les congeler entières. C'est la recette la plus simple qui permet de préserver leur aspect et tous leurs bienfaits pendant longtemps.

Valeur nutritionnelle par portion

0 kcal

Protéines : 0 g
Matières grasses : 0 g
Glucides : 0 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 10 min
Temps passé en cuisine : 10 min
Complexité:

Ça marchera même si c'est la première fois que vous préparez ce plat. Pas seulement ce plat, mais votre première fois tout court.
Nombre de portions : 1

La peau des canneberges est assez épaisse, même à pleine maturité. Vous pouvez donc les laver sans problème. Cependant, utilisez de préférence de l'eau froide et soyez prudent(e). L'eau chaude risque de les ramollir.

Vous pouvez recouvrir une partie des canneberges d'eau froide et les laisser tremper sur le rebord de la fenêtre pendant 24 heures, puis les mettre au réfrigérateur. Ces canneberges trempées se conservent jusqu'à deux mois. C'est une excellente façon de les conserver pour une consommation immédiate.

Recette avec photos étape par étape

Des canneberges congelées pour l'hiver

Ingrédients

Portions

Canneberge

au goût

Préparation

Étape 1

Étalez les canneberges sur une plaque de cuisson et triez-les. Retirez immédiatement celles qui sont molles ou abîmées. Elles perdront rapidement leur saveur et, même congelées, elles ne feront que devenir un inconvénient.

Étape 2

Déposez les canneberges directement sur la plaque de cuisson dans le congélateur. Veillez à ce qu'elles soient en une seule couche. Cela facilitera la congélation et évitera qu'elles ne collent entre elles. Transférez ensuite les canneberges fermes dans un sac ou un récipient adapté pour les conserver.

Étape 3

Étiquetez le contenant avec le nom de la baie et la date de congélation. Ainsi, vous saurez exactement ce que vous prenez et lequel consommer en premier.

Combien de temps peut-on conserver les canneberges au congélateur ?

Les baies entières peuvent se conserver sans sucre jusqu'à un an, à condition que le congélateur maintienne une température stable de -18 °C. Dans le cas contraire, il est préférable de les consommer dans les six mois.

Si les canneberges ne sont pas mûres

Les baies vertes peuvent être mûries en les plaçant dans un endroit chaud à environ 20 degrés Celsius. Elles mûriront en quelques jours.

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