Comment congeler des cerises avec noyau pour l'hiver >>> une recette simple avec photos étape par étape

Congeler des cerises est très simple, surtout si vous laissez les noyaux. Vous n'aurez même pas à vous soucier de les enlever ni de vous éclabousser de jus. Alors, si vous voulez préparer des cerises rapidement, optez pour la congélation.

Valeur nutritionnelle par portion

52 kcal

Protéines : 0,8 g
Matières grasses : 0,2 g
Glucides : 10,6 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 15 min
Temps passé en cuisine : 15 min
Complexité:

Ça marchera même si c'est la première fois que vous préparez ce plat. Pas seulement ce plat, mais votre première fois tout court.
Nombre de portions : 1

Pour faire de la confiture, il est généralement conseillé de dénoyauter les cerises. En effet, les cerises entières absorbent moins bien le sucre. La congélation ne pose pas ce problème. De plus, au moment de choisir de congeler les cerises avec ou sans noyaux, tenez compte de la quantité de jus qui reste sur vos mains après le dénoyautage.

Les cerises dénoyautées conservent parfaitement leur forme, leur saveur et leur arôme. Elles sont beaucoup plus juteuses. Cependant, cela ne signifie pas forcément qu'il faudra les peler par la suite. Même une petite quantité suffit pour un dessert.

Recette avec photos étape par étape

Comment congeler les cerises avec leurs noyaux pour l'hiver ?

Ingrédients

Portions

Cerise

1 kg

Préparation

Étape 1

Placez une passoire dans l'évier et mettez-y les cerises. Rincez-les sous l'eau courante et laissez-les égoutter pendant une à deux minutes. Vous pouvez même les sécher légèrement pour éviter qu'elles ne se recouvrent de glace.

Étape 2

Disposez les baies en une seule couche sur un plateau. Laissez les queues ou retirez-les, à votre convenance. Cependant, retirez les baies abîmées ou meurtries afin d'éviter qu'elles ne gâchent le produit fini.

Étape 3

Placez les cerises au congélateur toute la nuit. Cela leur permettra de devenir aussi fermes que possible.

Étape 4

Sortez la plaque de cuisson du congélateur et placez-la sur le plan de travail.

Étape 5

Placez les baies dans des sacs sous vide, chassez l'air et fermez hermétiquement.

Étape 6

cerises congelées C'est prêt. Nous l'avons rangé dans le tiroir du congélateur sous une forme plus compacte.

Étape 7

Bon appétit!

Réponses aux questions fréquemment posées

Combien de temps peut-on conserver des cerises congelées avec noyau ?

Si votre congélateur peut maintenir une température constante de -16 degrés Celsius ou moins, les cerises dénoyautées peuvent être conservées pendant 10 mois à un an.

Que peut-on faire avec des cerises congelées ?

Tout est identique aux cerises fraîches. Elles conservent leur forme une fois congelées et peuvent servir à décorer tous les desserts. Leur saveur reste également intacte. Compotes, confitures, garnitures à tartes et desserts seront donc tout aussi savoureux.

Comment dénoyauter les cerises congelées ?

Si vous décongelez les cerises avant de les dénoyauter, elles deviendront pâteuses. Il est donc préférable de les réchauffer légèrement, puis de les couper en deux moitiés égales. Le noyau s'enlèvera facilement à la main. Vous pouvez également utiliser le crochet d'un presse-ail ou un outil spécial. Ces méthodes fonctionnent tout aussi bien avec des cerises congelées.

Quelques mots sur l'acide cyanhydrique

Voici la légende urbaine la plus répandue concernant les cerises. Leurs noyaux contiennent de l'amygdaline, qui se transforme en cyanure une fois ingérée. C'est vrai, mais pour qu'un empoisonnement survienne, un adulte devrait mâcher et manger environ 600 noyaux de cerises. Tant que vous n'en êtes pas là, les cerises sont parfaitement sûres, quelle que soit la façon dont vous les conservez. Alors, n'ayez crainte et faites le plein de cerises pour toute la famille !

Recettes similaires