Comment congeler des cerises dénoyautées pour l'hiver >>> recette avec photos étape par étape

Les cerises congelées correctement, selon la méthode appropriée, conservent un maximum de nutriments. Leur saveur acidulée restera intense pendant plusieurs mois. De plus, elles peuvent être utilisées immédiatement dans la plupart des desserts, sans préparation préalable.

Valeur nutritionnelle par portion

52 kcal

Protéines : 0,8 g
Matières grasses : 0,2 g
Glucides : 10,6 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 30 min
Temps passé en cuisine : 20 min
Complexité:

Ça marchera même si c'est la première fois que vous préparez ce plat. Pas seulement ce plat, mais votre première fois tout court.
Nombre de portions : 1

Choisissez toujours les baies les plus savoureuses et les plus grosses pour la congélation. Elles contiennent davantage d'acides naturels et de composés actifs, ce qui permet de préserver plus longtemps leur arôme naturel de cerise.

Si elles sont congelées pendant une longue période (plus de six mois), la saveur des cerises s'atténue progressivement en raison de la dégradation de leurs composés chimiques. C'est la même raison pour laquelle les fruits rouges surgelés du supermarché sont souvent si fades.

Recette avec photos étape par étape

Comment congeler des cerises dénoyautées pour l'hiver ?

Ingrédients

Portions

Cerise

1 kg

Préparation

Étape 1

Rincez les cerises à l'eau chaude et laissez-les égoutter dans une passoire, en retirant immédiatement les brindilles et les feuilles. Dénoyautez-les à l'aide d'une épingle à cheveux : insérez-la simplement dans le trou où la queue est attachée et faites levier pour extraire le noyau. Disposez les cerises dénoyautées dans une assiette ou un saladier.

Étape 2

À des cerises pour l'hiver Sans les soumettre à une déformation excessive, nous disposons les baies à distance les unes des autres sur une planche à découper. Laissez-les ainsi. dans le congélateur Laissez reposer 3 heures, puis placez-les dans des sacs en plastique. Fermez-les hermétiquement et conservez-les jusqu'au moment opportun. La congélation est préférable Il est particulièrement adapté aux cerises que vous prévoyez d'utiliser pour décorer des desserts.

Étape 3

Si vous avez besoin de rapidité gel Comme nous avons beaucoup de baies et que nous devons les utiliser rapidement pour faire des confitures, nous allons utiliser une recette rapide. Tapissez le fond d'un bac à congélateur de film alimentaire et disposez les cerises lavées et dénoyautées en plusieurs couches. Laissez-les reposer toute la nuit.

Étape 4

Le matin, transférez les baies dans un grand saladier et séparez-les au fur et à mesure qu'elles décongèlent légèrement. Ensuite, placez-les au congélateur pendant une heure pour qu'elles se raffermissent et cessent de rendre leur jus.

Étape 5

Nous mettons les cerises dans des sacs et les plaçons au congélateur pour une conservation plus longue.

Créer des étiquettes

Si vous avez beaucoup de conserves différentes dans votre congélateur et que vous les renouvelez régulièrement, il est facile d'oublier ce qui se trouve au réfrigérateur et depuis combien de temps. Un petit morceau de papier collé sur un marqueur ou avec une inscription vous évitera toute confusion et vous permettra de consommer rapidement les fruits rouges qui approchent de leur date de péremption.

Réponses aux questions fréquemment posées

Faut-il laver les cerises avant de les congeler ?

Oui. Les baies entières ont une chair et une peau assez fermes. Il n'y a donc aucun risque qu'elles s'abîment en les lavant, contrairement aux framboises ou aux mûres. De plus, vous êtes assuré(e) d'éliminer toute trace de poussière et de saleté de vos confitures, vous n'aurez donc aucun souci d'hygiène à avoir pour consommer des cerises congelées.

Combien de temps peut-on conserver les cerises dénoyautées ?

Les baies peuvent se conserver au congélateur à une température stable de -18 °C pendant deux ans maximum. Toutefois, il est préférable de prévoir une durée de conservation de 10 à 12 mois. Au-delà, elles perdront leur saveur.

Comment décongeler des cerises ?

Il est préférable de transférer le sachet de cerises dans un bol et de le laisser décongeler au réfrigérateur toute la nuit. Pour une décongélation plus rapide, vous pouvez utiliser un bol d'eau froide ou la fonction adaptée du micro-ondes. Attention : les cerises vont rendre du jus en décongelant, il est donc important de les laisser dans leur sachet ou dans un bol approprié.

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