Congeler des groseilles à maquereau et des oranges pour l'hiver >>> recette avec photos étape par étape

La groseille à maquereau est un fruit délicieux au goût unique. Mais elle est encore plus savoureuse associée à d'autres aliments. Bien qu'il soit préférable de la congeler individuellement, rien ne vous empêche d'utiliser des notes d'agrumes vives pour rehausser son caractère unique.

Valeur nutritionnelle par portion

180 kcal

Protéines : 0 g
Matières grasses : 0 g
Glucides : 29 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 25 min
Temps passé en cuisine : 25 min
Complexité:

Ça marchera même si c'est la première fois que vous préparez ce plat. Pas seulement ce plat, mais votre première fois tout court.
Nombre de portions : 1

Un mixeur seul ne suffit pas toujours pour faire une purée d'agrumes. Les écorces d'orange sont trop denses et peuvent être difficiles à mixer, surtout si l'appareil n'est pas très puissant. Un hachoir à viande classique peut simplifier la tâche. Il transformera rapidement n'importe quel agrume en une pulpe fine et lisse.

La recette de purée de groseilles à maquereau au sucre et à l'orange utilise des groseilles noires. Mais cette association convient aussi à d'autres variétés. La purée vert clair rehaussée de touches orangées sera encore plus appétissante.

Recette avec photos étape par étape

Congeler des groseilles à maquereau et des oranges pour l'hiver

Ingrédients

Portions

Groseille

1 kg
Orange

2 pièces
Sucre

1 kg

Préparation

Étape 1

Lavez les groseilles à maquereau au préalable, égouttez-les dans une passoire, puis séchez-les sur un torchon. Ensuite, retirez les feuilles et les tiges des deux côtés.

Étape 2

Lavez soigneusement les oranges avec une éponge propre et séchez-les avec un torchon. Coupez chaque agrume en quartiers et retirez tous les pépins.

Étape 3

Nous passons les groseilles à maquereau au hachoir à viande ou nous les hachons au mixeur, si celui-ci est suffisamment puissant et peut supporter de lourdes charges.

Étape 4

De même, broyez les oranges avec leur zeste dans la même poêle.

Étape 5

Versez tout le sucre en une seule fois. Pour que tous les ingrédients puissent bien se mélanger, choisissez une casserole assez grande. Remuez à la cuillère ou à la spatule jusqu'à obtenir une consistance lisse. Laissez reposer quelques minutes, le temps que le sucre se dissolve et s'incorpore aux jus de fruits et de baies.

Étape 6

Nous répartissons ensuite la purée obtenue dans des récipients jetables destinés à la conservation au froid.

Étape 7

La confiture de groseilles à maquereau et d'oranges est prête. Couvrez les contenants ou congelez-les à découvert pendant une nuit. Ensuite, fermez-les hermétiquement avec des sacs de congélation et rangez-les de façon plus compacte dans le bac à légumes du congélateur.

Remplissez les récipients jusqu'en haut.

Il est essentiel de laisser le moins d'air possible dans les récipients après congélation. Cela empêche l'oxydation de la purée et la protège d'une formation excessive de glace.

Réponses aux questions fréquemment posées

Combien de temps peut-on conserver la purée de groseilles à maquereau ?

En ajoutant des agrumes et du sucre, vous pouvez conserver la purée pendant au moins un an. C'est une durée de conservation garantie, mais elle peut conserver sa saveur agréable bien plus longtemps.

Quel volume doivent avoir les conteneurs ?

Moins on en utilise, mieux c'est. Chaque fois qu'on sort le récipient du congélateur, la purée se réchauffe, ce qui réduit sa durée de conservation. Il est donc préférable d'utiliser chaque portion de groseilles à maquereau immédiatement et de laisser le reste au congélateur.

Peut-on remplacer l'orange par d'autres agrumes ?

Oui. Le pamplemousse, le citron et le citron vert se marient aussi très bien avec les groseilles à maquereau. Cependant, chaque recette nécessite quelques ajustements. Par exemple, il faut peler entièrement le pamplemousse, en retirant les membranes et la partie blanche du zeste pour enlever l'amertume. Il suffit d'utiliser moins de citron vert et de citron pour éviter que le mélange ne soit trop acide.

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