Comment congeler des groseilles rouges avec du sucre ?
Congeler des groseilles rouges sucrées pour l'hiver est très rapide. Vous pouvez les préparer sans cuisson ni traitement thermique. Ainsi, même par une chaude journée d'été, vous pouvez les préparer sans effort.
- Protéines : 0,5 g
- Matières grasses : 0,2 g
- Glucides : 53,5 g
- Durée totale :
- Temps passé en cuisine :
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Complexité:
Ça marchera même si c'est la première fois que vous préparez ce plat. Pas seulement ce plat, mais votre première fois tout court.
- Nombre de portions : 1
La recette préconise de réduire les groseilles en purée à l'extracteur de jus pour en retirer les pépins. Si vous n'en possédez pas, vous pouvez utiliser un blender et passer la purée au tamis si vous le souhaitez. Vous obtiendrez ainsi une purée de groseilles onctueuse, aromatique et incroyablement lisse. De plus, les groseilles conserveront un maximum de vitamines.
Cette purée délicate peut servir de base à d'autres desserts. C'est en quelque sorte un sorbet prêt à l'emploi. Quand le moral est bas, il suffit de prendre une boule de glace au réfrigérateur pour se remonter le moral instantanément grâce à sa saveur vive de cassis.
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Groseille rouge1 kg
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Sucre1 kg
Faites tremper les baies dans de l'eau froide pendant 1 à 2 minutes. Écumez les débris qui flottent à la surface et séparez les groseilles des tiges.
Sans séchage supplémentaire, passez le tout à la centrifugeuse ou mixez. Cette dernière méthode ne donnera pas une texture lisse, mais le mélange se congèlera tout aussi bien et sera tout aussi délicieux.
Incorporer la mousse obtenue au sucre et bien mélanger jusqu'à dissolution complète.
Versez la purée de groseilles dans des récipients, fermez-les hermétiquement et congelez-les. Si vous avez utilisé une centrifugeuse, la mousse sera complètement prise en 2 à 3 jours. Si vous avez utilisé un blender, le temps sera réduit à 8-10 heures.
Une recette vidéo similaire : des groseilles rouges congelées réduites en purée avec du sucre
Cette vidéo vous montre clairement comment conserver rapidement les groseilles rouges à l'aide d'un mixeur. L'auteur y partage tous les secrets de la préparation d'une mousse de groseilles glacée.
Et en bonus pour celles et ceux qui regardent la vidéo jusqu'au bout, voici le secret pour séparer rapidement les baies des tiges. C'est une méthode simple et douce qui permet de conserver toutes les groseilles intactes.
Si vous connaissez d'autres façons intéressantes de congeler les groseilles, n'hésitez pas à les partager dans les commentaires.
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