Comment congeler des fraises entières pour l'hiver >>> recette avec photos étape par étape

C'est toujours dommage d'avoir une abondance de fraises et de ne pas avoir le temps de toutes les manger. Elles noircissent rapidement, perdent leur saveur et commencent à pourrir. Mais en les congelant, vous pourrez savourer ces fruits d'été parfumés pendant des mois. Et vous n'aurez même pas besoin de passer du temps à stériliser des bocaux.

Valeur nutritionnelle par portion

41 kcal

Protéines : 1 g
Matières grasses : 0,4 g
Glucides : 7,5 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 20 min
Temps passé en cuisine : 20 min
Complexité:

Ça marchera même si c'est la première fois que vous préparez ce plat. Pas seulement ce plat, mais votre première fois tout court.
Nombre de portions : 1

Zamorozka fraises entièrement Vous réussirez si vous prêtez attention à l'apparence des baies. Pour cette raison recetteUtilisez uniquement des fraises mûres, fermes et bien formées. Les fraises vertes seront très acides et n'apporteront pas la saveur recherchée, même aux compotes, et encore moins aux desserts.

Pour les fraises, il est essentiel de choisir des sacs solides, de préférence sous vide. À défaut, utilisez des boîtes hermétiques. Le plastique étant peu endommagé, les fraises absorberont toutes les odeurs du congélateur. Par conséquent, au bout de quelques mois, vous risquez de vous retrouver avec un dessert au goût prononcé de haricots verts, de petits pois ou de poisson.

Recette avec photos étape par étape

Comment congeler des fraises entières pour l'hiver ?

Ingrédients

Portions

Fraise

au goût

Préparation

Étape 1

Rincez les fraises dans une passoire sous l'eau courante, avec leurs queues, afin de les garder entières et d'éviter que l'eau ne s'infiltre dans la pulpe. Veillez à ne pas les abîmer, puis laissez-les égoutter quelques minutes.

Étape 2

Équeutez chaque fraise et placez-les dans un grand saladier. Disposez ensuite des petites fraises de taille similaire en plusieurs couches dans des récipients.

Étape 3

Si les baies sont grosses, utilisez une paille à cocktail et insérez-la dans le fruit. Elle ressortira facilement par la tige. Cela réduira le temps de congélation et assurera une congélation uniforme des baies.

Étape 4

Laissez les fraises congeler pendant 24 heures sans les couvrir. Cela évitera qu'elles ne collent entre elles et assurera une congélation uniforme. Une fois les fraises bien prises, sortez les récipients du réfrigérateur.

Étape 5

Placez les contenants dans des sacs ou fermez-les hermétiquement. Remettez les aliments préparés au congélateur pour une conservation à long terme.

Réponses aux questions fréquemment posées

Combien de temps se conservent les fraises congelées ?

Les baies peuvent se conserver jusqu'à deux ans au congélateur. Toutefois, je recommande de limiter la durée de conservation à neuf mois afin de préserver au maximum leurs vitamines.

Où peut-on utiliser des fraises congelées ?

La congélation permet de préserver au maximum la saveur et l'apparence des fraises. Ainsi, les fraises congelées ont les mêmes usages que les fraîches. Il est préférable d'éviter d'utiliser des fraises décongelées en décoration. Après tout, elles ne sont pas aussi belles que des fraises fraîches et juteuses, cueillies à la datcha.

Comment décongeler des fraises ?

Si votre recette nécessite une cuisson, vous n'avez pas besoin de perdre de temps à décongeler. Vous pouvez couper les baies particulièrement grosses pour assurer une cuisson uniforme.Dans tous les autres cas, je recommande de laisser une portion de fraises au réfrigérateur pendant 8 à 12 heures. C'est la méthode de décongélation la plus douce, qui permet de préserver au maximum le jus des fraises.

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