Comment congeler des cerises avec noyau pour l'hiver : recette et 4 photos étape par étape

Les cerises, comme les griottes, peuvent être congelées et conservées pendant 10 à 12 mois. Nul besoin de passer beaucoup de temps en cuisine : elles resteront tout aussi savoureuses et fermes. Elles s’utilisent aussi bien dans les compotes que dans des recettes plus élaborées.

Valeur nutritionnelle par portion

52 kcal

Protéines : 1,1 g
Matières grasses : 0,4 g
Glucides : 10,6 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 10 min
Temps passé en cuisine : 10 min
Complexité:

Ça marchera même si c'est la première fois que vous préparez ce plat. Pas seulement ce plat, mais votre première fois tout court.
Nombre de portions : 1

Les cerises douces sont beaucoup moins utilisées que les cerises acides dans les desserts. Ce n'est pas que les pâtissiers les dédaignent, mais simplement que leur saveur est moins intense et prononcée. Par conséquent, même lorsqu'on utilise des cerises douces, le résultat est généralement moins savoureux.

Mais cela n'enlève rien aux bienfaits des baies. Après congélation, les cerises conservent de nombreuses substances actives qui contribuent à maintenir une bonne santé durant l'automne et l'hiver. Il est donc judicieux d'en avoir toujours en réserve.

Recette avec photos étape par étape

Comment congeler les cerises avec leurs noyaux pour l'hiver ?

Ingrédients

Portions

Cerises

au goût

Préparation

Étape 1

Rincez les cerises dans un évier ou une grande bassine remplie d'eau jusqu'à ce que toutes les brindilles et les feuilles remontent à la surface. Retirez les queues et placez-les dans un bol.

Étape 2

Prenez quelques cerises à la fois et disposez-les sur une planche à découper propre. Idéalement, les cerises devraient être en une seule couche, avec un minimum de contact entre elles.

Étape 3

Placez la planche au congélateur et laissez-la toute la nuit ou pendant 3 heures si vous préparez les cerises tôt dans la journée et que vous n'en avez pas beaucoup.

Étape 4

Placez les cerises congelées dans des sacs ou des récipients pouvant résister aux basses températures.

Comment décongeler des cerises

Pour décongeler des cerises, transférez la quantité désirée dans un récipient séparé et placez-le sur une étagère du bas ou du milieu du réfrigérateur. La décongélation prendra environ 12 à 24 heures, ce qui est idéal pour les cerises. Cette méthode préservera leur texture et leur saveur. Sans cette étape, les cerises deviendront trop aqueuses et perdront une grande partie de leur jus, et donc de leur saveur.

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