Comment congeler des myrtilles fraîches pour l'hiver – Une recette utilisant des baies entières avec photos étape par étape

Les scientifiques estiment que les bleuets sont riches en antioxydants, en vitamines et en manganèse. La cuisson, notamment à l'eau bouillante, détruit la plupart de leurs acides bénéfiques. C'est pourquoi la congélation est la meilleure façon de préserver au maximum leurs bienfaits.

Valeur nutritionnelle par portion

44 kcal

Protéines : 1 g
Matières grasses : 0,4 g
Glucides : 8 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 15 min
Temps passé en cuisine : 15 min
Complexité:

Ça marchera même si c'est la première fois que vous préparez ce plat. Pas seulement ce plat, mais votre première fois tout court.
Nombre de portions : 1

Je suggère de congeler les myrtilles sans sucre. Si vous procédez correctement, elles ne formeront pas un bloc de glace compact, mais resteront des petites billes bleu foncé individuelles. Vous pourrez ensuite les utiliser entières.

Pour la confection de confitures, il est essentiel d'utiliser des ingrédients de première qualité et d'une fraîcheur irréprochable. Les baies abîmées ou meurtries se gâtent rapidement et favorisent la prolifération des bactéries. Il est donc important de choisir avec soin des myrtilles de belle qualité.

Recette avec photos étape par étape

Comment congeler des myrtilles fraîches entières pour l'hiver ?

Ingrédients

Portions

Myrtille

au goût

Préparation

Étape 1

Nous pesons la quantité de myrtilles que nous souhaitons congeler et les trions pour enlever celles qui sont abîmées ou meurtries. Nous les mixons avec du sucre et essayons de les consommer dans les 2 à 3 jours suivants.

Étape 2

Placez les baies dans un bol d'eau froide et remuez-les avec les mains pour bien les laver. Portez des gants pour garder vos mains au chaud.

Étape 3

Retirez les myrtilles du bol, une à une, et disposez-les en une seule couche sur un torchon absorbant. Laissez-les sécher complètement. Si vous sautez cette étape, geler baies entièrement Sans séchage, elles se recouvriront d'une couche de glace et colleront entre elles. Par conséquent, elles risquent de se déformer lors du dégel.

Étape 4

Placez les myrtilles dans des sacs sous vide conçus pour la conservation des aliments à basse température. Essayez de les remplir complètement, sans laisser d'espace d'air. Cela empêchera la formation de glace pendant le processus de séchage. congélation des bleuets frais.

Étape 5

Voilà ! Placez les sachets au congélateur et laissez-les-y. Le soir, lorsque vous en aurez besoin, sortez-les et laissez-les décongeler à température ambiante pendant la nuit. Vous pourrez ensuite les utiliser pour agrémenter vos porridges, crêpes, pancakes ou autres pâtisseries.

Combien de temps se conservent les myrtilles congelées sans sucre ?

Les myrtilles entières se conservent jusqu'à un an au réfrigérateur. Cependant, après six mois, elles commencent à perdre rapidement leurs nutriments. C'est pourquoi je recommande de ne pas les conserver plus de six mois. Passé ce délai, il est préférable d'en préparer une nouvelle récolte.

Les myrtilles doivent-elles être décongelées ?

Si vous avez suivi toutes les étapes correctement et que chaque baie se détache facilement, inutile de les décongeler avant utilisation. Lors de la préparation de la compote, les myrtilles à l'intérieur de la tarte décongeleront rapidement et conserveront même davantage de jus. Il est également préférable d'utiliser des baies congelées pour la décoration. Elles sont esthétiques et, malgré leur texture dense, elles sont très agréables à croquer.

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