Comment congeler des airelles rouges pour l'hiver à la maison >>> recette avec photos étape par étape

Les airelles rouges surgelées sont une excellente source de nutriments qui renforcent l'immunité et facilitent la digestion pendant l'hiver. Leur saveur légèrement épicée les rend idéales pour les confitures et les garnitures. Elles peuvent également servir à décorer gâteaux et pâtisseries.

Valeur nutritionnelle par portion

0 kcal

Protéines : 0 g
Matières grasses : 0 g
Glucides : 0 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 10 min
Temps passé en cuisine : 10 min
Complexité:

Ça marchera même si c'est la première fois que vous préparez ce plat. Pas seulement ce plat, mais votre première fois tout court.
Nombre de portions : 1

Idéal pour geler à la maison Choisissez les airelles les plus mûres. Leur couleur est plus foncée, rappelant celle des canneberges. Ce type d'airelle sera le plus riche en vitamines.

Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi faire tremper les airelles rouges dans de l'eau froide et les conserver dans des bocaux hermétiques pendant l'hiver. C'est une autre façon de conserver les baies. C'est une bonne solution si vous manquez de place dans votre congélateur ou si vous avez tout simplement beaucoup de place dans vos placards.

Recette avec photos étape par étape

Comment congeler les airelles rouges pour l'hiver ?

Ingrédients

Portions

mûrier

au goût

Préparation

Étape 1

Retirez tous les débris, les baies pourries et abîmées. La méthode la plus simple pour les nettoyer consiste à étaler les airelles en une couche uniforme sur une table ou une plaque de cuisson, puis à les rouler en petites portions dans la paume de votre main ou un bol, en jetant l'excédent.

Étape 2

Rincez les airelles à l'eau froide et laissez-les sécher. Elles doivent être parfaitement sèches pour éviter qu'elles ne s'agglomèrent en blocs de glace disgracieux une fois congelées.

Étape 3

Pour plus de facilité, placez le sachet de conservation des airelles dans un récipient vide adapté. Cela permettra de mieux compacter les baies et de les sortir plus facilement du congélateur.

Étape 4

Remplissez le sac de canneberges séchées jusqu'en haut de la boîte et fermez-le.

Étape 5

Nous avons mis la boîte au congélateur et gelerSi nécessaire, vous pouvez facilement sortir la boîte et cueillir autant de baies que vous le souhaitez.

Durée de conservation des airelles rouges au congélateur

Les airelles surgelées se conservent en moyenne de 8 à 12 mois. Plus vous les triez soigneusement et enlevez les impuretés, plus longtemps vos conserves resteront bonnes à utiliser en pâtisserie.

Réponses aux questions :

Dois-je laver les airelles avant de les congeler ?

Absolument, surtout si les baies ont été récoltées à l'aide d'une moissonneuse-batteuse spéciale. Cependant, les airelles rouges doivent être lavées uniquement à l'eau froide, sinon elles deviendront molles, se déformeront et rendront leur jus.

Dans quels autres récipients peut-on congeler des airelles ?

Au lieu d'une boîte et d'un sachet, n'importe quel récipient fera l'affaire. Vous pouvez même congeler les airelles sur une plaque de cuisson en une seule couche, puis les transférer dans un récipient plus adapté avec un couvercle. Ainsi, elles ne colleront pas entre elles.

Comment décongeler les airelles rouges ?

Quand vous recette Il vous faudra des airelles rouges ; vous pouvez les utiliser congelées pour la décoration et dans la pâte. Pour les autres usages, il est préférable de les conserver au réfrigérateur toute une nuit. Ne les décongelez pas à température ambiante ni dans de l’eau tiède, car elles s’abîmeront.

Pensez à acheter au moins un kilo d'airelles pour l'hiver. Vous pourrez les ajouter en petite quantité à vos desserts. Cette réserve vous durera jusqu'à la saison prochaine.

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