Comment congeler des groseilles rouges avec leurs tiges – Une recette illustrée étape par étape

Les groseilles rouges étant plus fragiles que les groseilles noires, leur congélation nécessite une technique légèrement différente. Toutefois, le procédé reste très simple. Ainsi, même les novices pourront facilement conserver les groseilles pour l'hiver.

Valeur nutritionnelle par portion

43 kcal

Protéines : 0,6 g
Matières grasses : 0,2 g
Glucides : 7,7 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 20 min
Temps passé en cuisine : 20 min
Complexité:

Ça marchera même si c'est la première fois que vous préparez ce plat. Pas seulement ce plat, mais votre première fois tout court.
Nombre de portions : 1

Si vous ne savez pas comment faire congeler les groseilles rouges Et est-il nécessaire de faire cela ? avec ou sans branches Pour les groseilles, c'est simple. Leur peau est plus fine et peut se déformer lorsqu'on les détache des rameaux. Il faut donc les peler avec beaucoup de précaution.

Pour plus de facilité, il est préférable de congeler les baies en grappes immédiatement. Après une longue période de congélation, elles se détacheront très facilement des branches sans risque de les abîmer.

Recette avec photos étape par étape

Comment congeler des groseilles rouges avec leurs tiges ?

Ingrédients

Portions

Groseille rouge

au goût
cassis

au goût

Préparation

Étape 1

Déposez délicatement les groseilles rouges dans un grand saladier et recouvrez-les d'eau. Égouttez l'excédent et remuez le fond pour faire remonter les impuretés à la surface et faciliter leur retrait.

Étape 2

Versez l'eau contenant les groseilles dans une passoire et laissez-les sécher complètement, en les disposant avec leurs tiges sur un torchon.

Étape 3

Mettez les raisins secs dans des sacs, en les remplissant à moitié. Fermez-les fermement, mais pas trop serrés pour qu'ils soient faciles à défaire.

Étape 4

Nous mettons les sacs au congélateur, en intercalant une couche de serviettes en papier ou d'essuie-tout entre eux. gel Le passage se fera sans incident, les sacs ne colleront pas entre eux et ne se déchireront pas.

Étape 5

Sortez les sachets vides du réfrigérateur et retirez les serviettes. Replacez tous les sachets au congélateur pour les conserver.

Réponses aux questions fréquemment posées

Quelle est la durée de conservation des groseilles rouges surgelées ?

Sans sucre ajouté, les baies se conservent environ neuf mois au congélateur. C'est largement suffisant pour attendre la saison suivante et faire le plein de groseilles fraîches et riches en vitamines.

Que faire si les baies sont abîmées ?

Il est préférable de mettre de côté les groseilles abîmées ou meurtries. Des bactéries ont probablement pénétré dans les fruits, ce qui altérera la saveur de toute la confiture au fil des mois passés au congélateur. Il est préférable d'utiliser les groseilles abîmées immédiatement pour le dessert ou de les consommer telles quelles.

Pourquoi séparer les groseilles dans des sacs différents ?

Il ne faut pas recongeler les baies. Dès qu'elles se réchauffent, les bactéries se multiplient activement à leur surface. De plus, les groseilles congelées sont déjà riches en bactéries, qui continueront de se développer. Il est donc préférable de les emballer immédiatement dans des sachets individuels et de les utiliser au fur et à mesure des besoins.

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