Biscuits au pain d'épice PP

Coupez les pommes en petits morceaux.

Faites cuire les pommes selon la méthode de votre choix jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Le plus simple est de les passer au micro-ondes pendant 1 minute 30.

Déposez les pommes mûres, le fromage blanc et l'œuf dans le bol d'un mixeur.

Faire fondre le miel et ajouter le bicarbonate de soude.

Bien mélanger.

Laisser tiédir légèrement le mélange de miel et l'ajouter aux autres ingrédients.

Mettez le mixeur en marche et battez le mélange jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Ajoutez l'édulcorant, les épices et mélangez bien le tout.

Versez la masse obtenue dans un bol profond.

Mélangez soigneusement tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Ajouter la farine de maïs et pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique.

Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.

Nous sortons la pâte du réfrigérateur.

On étale la pâte et on découpe des biscuits.

Déposez les biscuits au pain d'épice sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire au four pendant 15 à 18 minutes à 175 degrés.