Biscuits en pain d'épice pour le sapin de Noël

Déposez le beurre, le sucre et le miel dans une casserole profonde.

Ajoutez toutes les épices utilisées dans la recette.

Râpez le zeste d'orange avec une râpe fine.

Pressez le jus d'une demi-orange et ajoutez-le à la poêle.

Placer la casserole sur feu moyen. Chauffer en remuant constamment jusqu'à consistance lisse.

Lorsque le mélange bout, ajoutez le bicarbonate de soude.

Il faut tremper le soda dans du miel.

Fouettez vigoureusement pendant 3 à 4 minutes. Le mélange va considérablement gonfler. Pour éviter qu'il ne déborde, retirez-le du feu de temps en temps.

Battre les jaunes d'œufs au fouet dans un récipient séparé.

Versez les jaunes d'œufs en un mince filet dans le mélange principal, qui a refroidi à 70 degrés Celsius. Mélangez vigoureusement au fouet.

Ajouter la farine au mélange encore chaud. Bien mélanger.

Vous devriez obtenir une pâte homogène, souple et élastique qui peut légèrement coller aux mains.

Enveloppez la pâte dans du film alimentaire ou un sac en plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 5 heures, de préférence toute la nuit.

Divisez la pâte en trois parties. Étalez une partie directement sur du papier sulfurisé sur une épaisseur de 5 mm.

Formez les biscuits à l'aide d'emporte-pièces et faites-les cuire au four pendant 5 à 7 minutes à 180 degrés.

Commençons par préparer le glaçage. Battez les blancs d'œufs au fouet.

Ajouter le sucre glace. Bien mélanger.

Lorsque le glaçage a atteint la consistance souhaitée, ajoutez un peu de jus de citron.

Le glaçage final peut être coloré de n'importe quelle couleur à l'aide de colorants alimentaires.

Transférez le glaçage dans une poche à douille et coupez l'extrémité.

Commençons à dessiner sur les biscuits.