Bois de broussailles cuit au four : une recette classique étape par étape avec photos

Vous adorez les biscuits Khvorost mais vous limitez votre consommation à cause de leur teneur élevée en calories ? Nous allons vous montrer comment préparer de délicieux biscuits Khvorost moelleux au four. Grâce à cette recette simple et détaillée, vous pourrez facilement concocter une gourmandise pour toute la famille.

Bois de broussailles cuit au four : une recette simple étape par étape

Valeur nutritionnelle par portion

453.1 kcal

Protéines : 11,9 g
Matières grasses : 15,0 g
Glucides : 64,2 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 30 min
Temps passé en cuisine : 30 min
Complexité:

Une recette simple.
Nombre de portions : 20

Selon la recette, le хворост peut être moelleux et tendre ou fin et croustillant.

Le bois de broussailles duveteux porte de nombreux noms. À travers le monde, on l'appelle « Verguny », « Sochen », « Urama » ou encore « Krebli ». Les recettes pour préparer des biscuits au bois de broussailles duveteux, à la poêle ou au four, varient également. Notre catalogue de recettes propose de nombreuses idées à base de bois de broussailles duveteux :

Ces recettes permettent d'obtenir des khvorost moelleux et aérés. De nombreux cuisiniers amateurs affirment que ce plat ressemble davantage à des beignets frits classiques.

Si vous souhaitez faire du хворост croustillant, nous vous recommandons de le faire à partir de perstny (eau avec des œufs et de la vodka ou de la bière) ou de pâte feuilletée classique.

Toute recette convient à la cuisson au four. Vous pouvez essayer de préparer un gâteau à la pâte moelleuse, et ci-dessous, nous vous expliquons comment réaliser un khvost classique en couches au four.

Bois de broussailles croustillant cuit au four : une recette simple à faire à la maison

хворост (brushwood) classique cuit au four – une recette simple étape par étape avec photos

Ingrédients

Portions

Farine

220 G
Beurre

50 G
Crème aigre 20%

60 G
jaunes d'œufs

2 pièces
sucre glace

30 G
Sucre vanillé

8 G
Sel

1 pincer

Préparation

Étape 1

Dans le bol d'un mixeur, mélanger 200 g de farine, 30 g de sucre glace, un sachet de sucre vanillé, une pincée de sel et 60 grammes de beurre froid.

Étape 2

Vous devriez obtenir un crumble beurré, comme sur la photo.

Étape 3

Ajoutez 2 jaunes d'œufs aux miettes de beurre et mélangez à nouveau.

Étape 4

Ajoutez 60 grammes de crème aigre au mélange et battez à nouveau les ingrédients soigneusement jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 5

Ensuite, pétrissez la pâte à la main. Travaillez rapidement pour éviter que le beurre ne chauffe et ne fonde au contact de vos mains.

Étape 6

Divisez la pâte finie en 2 parties et étalez-les en fines feuilles.

Étape 7

Découpez la pâte en bandes de 5 à 6 cm d'épaisseur.

Étape 8

Ensuite, nous divisons chaque bande en rectangles d'environ 10 cm de long et pratiquons une découpe au centre de chaque rectangle pour former un imitation de branchages classique.

Étape 9

Déposez les moules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Étape 10

La cuisson du bois de broussailles au four se produit à 180℃ environ 8-9 minutes (Le temps de cuisson dépend des réglages et des fonctionnalités du four).

Étape 11