Confiture épaisse de pommes sauvages

Retirez les parties abîmées ou meurtries des pommes, puis coupez-les en morceaux irréguliers. Placez le tout dans une casserole adaptée.

Saupoudrez les pommes de sucre et secouez-les pour bien répartir le sucre. Ajoutez ensuite de l'eau. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques pommes entières supplémentaires pour un effet plus esthétique. Piquez-les avec un cure-dent et coupez les queues pour éviter qu'elles ne se cassent.

Faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que les pommes aient rendu leur jus. Portez à ébullition, puis retirez du feu et laissez les pommes tremper et refroidir pendant 2 heures.

Répétez l'opération d'ébullition rapide et de refroidissement deux fois de plus, puis laissez refroidir complètement. Pendant ce temps, lavez soigneusement les pots et les couvercles, d'abord avec du liquide vaisselle, puis avec du bicarbonate de soude, en utilisant de l'eau très chaude. Une fois que tout est prêt, versez la confiture dans les pots jusqu'au goulot et fermez-les avec les couvercles préalablement bouillis.