Confiture de poires pour gâteau – Recette avec photos étape par étape
La confiture de poires apporte une saveur et un arôme uniques aux pâtisseries maison. De plus, les gourmandises maison sont excellentes pour la santé, car elles sont garanties sans conservateurs ni arômes artificiels !
- Protéines : 0,3 g
- Matières grasses : 0,2 g
- Glucides : 28,8 g
- Durée totale :
- Temps passé en cuisine :
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Complexité:
Une recette simple.
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Nombre de portions :
4 4 bocaux d'un demi-litre
Faire de la confiture de poires maison est très simple. C'est une excellente option, à déguster telle quelle avec du thé, mais aussi pour garnir des gâteaux, des crêpes, des beignets, des gaufres et autres pâtisseries. aux fromages et des saucisses.
L'agar-agar contenu dans la confiture donne au plat une consistance gélatineuse, et le jus de citron ajoute une agréable acidité qui complète parfaitement la douceur de cette gourmandise.
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Poire1.5 kg
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Sucre800 G
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Agar-agar20 G
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jus de citron1 pièces
Lavez les poires et séchez-les avec du papier absorbant. Retirez les queues. Coupez-les en quatre quartiers, retirez le cœur et pelez-les. Coupez les quartiers pelés en petits dés.
Déposez les poires coupées en tranches dans un récipient. Un récipient peu profond, à fond large, plat et épais, est idéal pour la confiture. Cela permettra à la préparation épaisse et onctueuse de chauffer uniformément et d'éviter qu'elle ne brûle. L'excès d'humidité s'évaporera plus rapidement, empêchant ainsi les fruits de trop cuire et préservant leur forme.
Pressez le jus de citron, filtrez-le à travers une passoire fine pour retirer les pépins, et ajoutez-le aux poires. Mélangez bien.
Ajoutez le sucre aux poires. Mélangez bien et laissez reposer 2 heures. Pendant ce temps, les poires vont rendre leur jus et vous n'aurez pas besoin d'ajouter d'eau.
Placez les poires sur feu moyen. Portez à ébullition. Dès que le mélange bout, retirez du feu. Laissez le sirop de poires reposer avec les poires pendant 24 heures.
Au bout d'un moment, versez un filet de sirop de poire sur l'agar-agar, mélangez et laissez gonfler pendant 30 minutes. Ensuite, incorporez l'agar-agar gonflé à la confiture et mélangez.
Remettez le bol sur feu moyen, portez à ébullition et laissez mijoter 2 minutes. Versez la confiture encore chaude dans des pots stérilisés.
À ce stade, la confiture sera assez liquide. Ne vous inquiétez pas. L'agar-agar commence à s'épaissir aux alentours de 40 degrés Celsius.
Recette vidéo similaire : Confiture de poires au citron, au gingembre et au romarin
La confiture de poires préparée selon cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi très saine. Elle contient des poires aromatiques, du gingembre, du citron et du romarin.
L'auteure et animatrice de la chaîne YouTube « Tatiana About Food and More » vous dévoilera chaque étape de la préparation et ses secrets pour créer une confiture exquise qui sublimera vos desserts et vos goûters en famille. Translucide, elle laissera les fruits intacts : un vrai régal !
Conseils
- Faire tremper les morceaux de poire pendant 24 heures est une étape cruciale de la préparation de la confiture. Si vous manquez de temps, vous pouvez réduire ce temps à 4-12 heures, mais pas moins. Pendant ce temps, les poires doivent rendre presque tout leur jus, qui formera la couche gélatineuse de la confiture. De plus, le manque de liquide permettra à la chair des poires de se raffermir, de conserver leur forme et d'éviter qu'elles ne se transforment en compote.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez facilement varier la recette en ajoutant d'autres ingrédients. Par exemple, vous pouvez incorporer des épices (cardamome, gingembre ou vanille), d'autres fruits (myrtilles, canneberges) ou un autre édulcorant (sirop d'érable) à la confiture de poires.
- Conservez la confiture de poires dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 semaines. Pour prolonger sa durée de conservation, placez-la au congélateur et conservez-la jusqu'à trois mois. Pour la conserver jusqu'à un an à température ambiante, mettez-la dans des bocaux stérilisés.
Voici quelques idées pour utiliser la confiture de poires dans des associations sucrées-salées :
- en tartine sur des toasts chauds beurrés, des muffins, des petits pains et des gaufres ;
- sur un sandwich avec du pain et du beurre de cacahuète ;
- Avec du brie sur du pain - cette confiture sucrée se marie bien avec les fromages crémeux ;
- en garniture et en couche pour les gâteaux, les tartes et les cupcakes.
La confiture de poires est une façon simple et rapide de conserver la saveur et l'arôme des fruits d'été pendant des mois. Aimez-vous cette gourmandise ? Quelles épices ajouteriez-vous à la confiture pour en rehausser le goût ?
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