Glace maison à la pistache >>> Recette avec photos étape par étape

La glace à la pistache est un classique indémodable, appréciée depuis les années 1940. Elle est tout aussi populaire que les glaces au chocolat, à la vanille et à la fraise. Laissez-vous tenter par cette onctueuse et savoureuse glace à la pistache.

Valeur nutritionnelle par portion

249 kcal

Protéines : 3,2 g
Matières grasses : 12 g
Glucides : 32 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 3 heures
Temps passé en cuisine : 20 min
Complexité:

Ça marchera même si c'est la première fois que vous préparez ce plat. Pas seulement ce plat, mais votre première fois tout court.
Nombre de portions : 3

Pour 1 portion = 100 g

La glace à la pistache possède la saveur douce et légèrement terreuse caractéristique des pistaches crues et une texture onctueuse et crémeuse. Ce délice est préparé avec seulement trois ingrédients et ne nécessite ni sorbetière ni machine à glace.

Ce dessert rafraîchissant à la pistache, préparé maison, sera un vrai régal en semaine et une pièce maîtresse pour les occasions spéciales. Il ravira petits et grands et deviendra sans aucun doute le dessert préféré de votre mari.

Recette avec photos étape par étape

glace à la pistache

Ingrédients

Portions

Pour 1 portion = 100 g

Crème 33%

200 ml
lait concentré

100 ml
Pâte de pistache

1 cuillère à café

Préparation

Étape 1

Versez la crème dans un saladier et fouettez-la au batteur électrique jusqu'à l'obtention de pics mous. Commencez à faible vitesse, puis augmentez-la progressivement. N'oubliez pas que pour bien monter, la crème doit être froide et riche (au moins 33 % de matières grasses).

Étape 2

Lorsque la crème a atteint la consistance de pics mous, ajoutez le lait concentré et la pâte de pistache. Fouettez à nouveau au batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 3

Transférez le mélange obtenu dans un récipient allant au congélateur. Placez-le au congélateur jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé. Cette quantité de crème glacée prendra environ 2 à 3 heures à congeler.

Étape 4

Avant de former les boules et de servir, sortez la glace du congélateur et laissez-la reposer à température ambiante pendant 10 à 15 minutes. Ensuite, à l'aide d'une cuillère à glace tiède, formez des boules et placez-les dans un bol.

Étape 5

Garnissez la glace de noix ou de pistaches hachées et saupoudrez de chocolat râpé. Bon appétit !

Recette vidéo similaire - Comment faire de la glace à la pistache maison ?

L'auteur de ceci recette vous expliquera comment faire Une délicieuse glace maison aux pistaches et aux myrtilles, nappée de glaçage au chocolat. Grâce aux instructions vidéo détaillées et aux descriptions étape par étape, vous réussirez à coup sûr une gourmandise parfumée et rafraîchissante.

L'animatrice de la chaîne « Magic Kitchen » vous expliquera tout le processus de préparation de manière simple et claire, vous montrera comment napper une glace de glaçage au chocolat et vous dévoilera le résultat final de son travail impeccable ! N'hésitez pas à essayer cette recette de glace !

Réponses aux questions fréquemment posées

Peut-on remplacer la crème par du yaourt ?

On peut utiliser du yaourt pour faire de la glace, mais le résultat sera différent. Selon le type de yaourt, la saveur sera peut-être plus acidulée et la texture plus glacée. Le yaourt grec épais est la meilleure alternative.

Comment obtenir une belle couleur pistache dans une glace finie ?

Du colorant alimentaire vert fera l'affaire. En général, une ou deux gouttes suffisent. N'importe quel colorant convient, mais attention à ne pas en mettre trop.

Que peut-on ajouter d'autre à la glace à la pistache ?

Outre les pistaches, vous pouvez agrémenter votre glace d'amandes ou d'autres fruits à coque. Elle se marie également très bien avec des pépites de chocolat blanc, des biscuits et de l'extrait de vanille.

Stockage

Conservez cette glace à la pistache au congélateur dans un récipient hermétique pendant un à trois mois.

Remplacements possibles

Pour préparer une glace à la pistache, vous pouvez utiliser des pistaches concassées (50 g pour 200 g de crème), de l'essence de pistache (1 à 2 cuillères à café pour 1 litre de mélange) ou de la pâte (1 cuillère à café pour 200 g de crème).
N’utilisez pas de versions allégées à la place de la crème épaisse et du lait concentré. Cela pourrait entraîner la formation de cristaux de glace et une texture instable.
Ne remplacez pas le sucre par des édulcorants artificiels. Le sucre est essentiel à la texture onctueuse de la crème glacée.

Si vous avez réalisé cette glace à la pistache en suivant cette recette, n'hésitez pas à partager votre expérience dans les commentaires. Pensez également à mentionner les garnitures supplémentaires que vous avez utilisées.

Recettes similaires