Confiture de pommes à la cannelle pour l'hiver : recette et 6 photos étape par étape

On cherche généralement à atténuer la couleur brune des pommes. Mais dans cette recette, c'est tout le contraire. La cannelle apporte non seulement une touche douce et épicée au dessert, mais aussi un arôme unique. Elle colore également la confiture, intensifiant sa teinte cannelle.

Valeur nutritionnelle par portion

31 kcal

Protéines : 0,6 g
Matières grasses : 0 g
Glucides : 7,2 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 1 heure 20 minutes
Temps passé en cuisine : 20 min
Complexité:

Sa préparation est simple et rapide, mais elle requiert une certaine expérience. Tout le monde n'y parvient pas du premier coup.
Nombre de portions : 1

Les pommes vertes et acides sont idéales pour la confiture. Elles confèrent aux conserves une saveur plus riche et plus intéressante. Les pommes vertes contiennent également plus de pectine qui, combinée aux acides naturels et au sucre, permet d'obtenir une confiture d'une qualité exceptionnelle.

Cette confiture est entièrement préparée sans eau afin de préserver au maximum la saveur des pommes. Cependant, au lieu de faire mijoter les pommes dans leur jus, les fruits sont d'abord cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Cela confère à la confiture un arôme artisanal unique.

Recette avec photos étape par étape

Confiture de pommes à la cannelle pour l'hiver

Ingrédients

Portions

Pommes

2 kg
Sucre

1 kg
Cannelle

1 cuillère à café

Préparation

Étape 1

Préparer et laver les pommes.

Étape 2

Pelez les pommes et retirez le trognon. Ensuite, coupez-les en morceaux.

Étape 3

Faites cuire les pommes au four à 180 degrés Celsius pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ensuite, réduisez-les progressivement en purée à l'aide d'un mixeur plongeant.

Étape 4

Versez la compote de pommes dans une casserole, ajoutez le sucre et laissez mijoter à feu doux en remuant constamment. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant environ 40 minutes.

Étape 5

Lorsque la purée fonce, ajoutez la cannelle moulue.

Étape 6

Poursuivez la cuisson de la confiture jusqu'à ce qu'elle soit prête. Pour vérifier la cuisson, déposez une goutte de confiture sur une assiette. Si elle conserve sa forme lorsqu'on incline l'assiette, la confiture est prête. Vous pouvez alors la verser dans des pots stérilisés.

Recette vidéo similaire : Confiture de pommes à la cannelle

Une recette classique de confiture de pommes à la cannelle. Maria vous montre comment la conserver rapidement et facilement pour l'hiver. Il vous faudra patienter un peu pour que les pommes rendent leur jus et cuisent jusqu'à la consistance désirée. Mais avec cette recette, vous pouvez en préparer suffisamment pour toute l'année en une seule soirée.

Comment conserver la confiture de pommes

La confiture se conserve 2 ans dans des pots stérilisés et hermétiquement fermés. Les pots peuvent être conservés à température ambiante, à l'abri de la lumière directe du soleil. Après ouverture, la confiture peut être conservée au réfrigérateur. En théorie, elle peut s'y conserver encore 2 semaines, mais il est préférable de la consommer dans les 3 à 5 jours pour éviter toute fermentation.

La pomme et la cannelle forment l'une des associations de saveurs les plus appréciées et les plus polyvalentes. Impossible de se tromper avec de la confiture de pommes, qu'elle soit ajoutée aux crêpes, aux pancakes ou utilisée comme garniture pour les pâtisseries. Préparer quelques pots de ce délicieux dessert est donc un effort qui en vaut vraiment la peine.

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