Confiture de pommes et d'oranges pour l'hiver : recette et 9 photos étape par étape

Les pommes ont tendance à foncer à la cuisson. Mais associées aux agrumes, elles conservent leur couleur claire. On obtient ainsi une confiture d'une couleur incroyablement éclatante, comme baignée de soleil. La saveur de la confiture ne fait que sublimer les riches arômes de l'été.

Valeur nutritionnelle par portion

36.6 kcal

Protéines : 0,5 g
Matières grasses : 0,2 g
Glucides : 7,3 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 3 heures 20 minutes
Temps passé en cuisine : 20 min
Complexité:

Sa préparation est simple et rapide, mais elle requiert une certaine expérience. Tout le monde n'y parvient pas du premier coup.
Nombre de portions : 1

Pour cette recette, il est essentiel de choisir des pommes vertes acidulées, comme les Simirenko. Elles contiennent une forte concentration de pectine naturelle. Ainsi, une fois refroidie, la confiture épaissira considérablement, même sans ajout d'agent gélifiant.

Les pommes et les agrumes se marient à merveille avec les épices. Cette recette, en plus du bâton de cannelle classique, utilise également du safran. C'est facultatif, mais si vous en trouvez au marché, n'hésitez pas à l'essayer. Il apportera une douce saveur orientale à la confiture.

Recette avec photos étape par étape

Confiture de pommes et d'oranges pour l'hiver

Ingrédients

Portions

Pommes

1 kg
Orange

1 kg
Citron

1 pièces
Sucre

800 G
Safran

1 cuillère à café
Cannelle

1 pièces

Préparation

Étape 1

Nous pesons et préparons les ingrédients de la recette. Nous lavons tous les fruits.

Étape 2

Pelez les pommes. Épépinez-les. Coupez-les en morceaux moyens. Arrosez-les immédiatement de jus de citron pour éviter qu'elles ne brunissent. Mélangez.

Étape 3

Râpez le zeste d'une orange et d'un demi-citron sur une portion de confiture. Mélangez-le avec du safran. Cela apportera non seulement de nouvelles notes à la confiture, mais aussi une légère touche de couleur.

Étape 4

Pelez les oranges, puis retirez la pulpe en enlevant les membranes épaisses. Coupez ensuite les quartiers d'orange en tranches et ajoutez-les aux pommes.

Étape 5

Saupoudrez les fruits de sucre. Remuez délicatement pour ne pas les abîmer et laissez reposer pendant quelques heures afin qu'ils rendent leur jus.

Étape 6

Porter à ébullition les pommes et les oranges dans une casserole et cuire pendant 3 minutes. Laisser refroidir complètement. Répéter l'opération.

Étape 7

Broyez le mélange, refroidi une seconde fois, à l'aide d'un mixeur plongeant.

Étape 8

Déposez un bâton de cannelle dans le bol.

Étape 9

Remettez la confiture sur le feu, portez-la à ébullition, puis laissez-la mijoter 5 minutes. Retirez le bâton de cannelle et versez-la dans des pots stérilisés pour une conservation longue durée.

Recette vidéo similaire : Confiture de pommes et d’oranges

Pour les amateurs de saveurs naturelles et de recettes rapides, voici une version simplifiée de la confiture de pommes et d'oranges. Elle se prépare en moins d'une heure. Chaque pot ne contient que des pommes, des oranges et du sucre. Le résultat ? Une saveur simple, mais intense et délicieuse.

Choisir les épices pour la confiture

Au lieu de cannelle et de safran, vous pouvez ajouter de la cardamome, du gingembre, de la noix de muscade, des clous de girofle et de la vanille aux pommes et aux oranges. Vous obtiendrez également une confiture très intéressante au basilic et à la menthe. Cependant, je vous recommande tout de même d'essayer d'abord la version de base de la recette avant d'expérimenter avec d'autres saveurs.

N'oubliez pas de partager cette recette avec les autres amateurs de confitures. Cette confiture ensoleillée aux agrumes et aux pommes sera du plus bel effet sur les étagères comme sur la table. Et son goût ravira tous les palais.

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