Confiture d'hiver faite à partir de pommes sauvages et de pommes sauvages

Pelez et épépinez les grosses pommes, coupez-les en quartiers et placez-les dans le premier pot. Coupez les pommes sauvages en deux, retirez les queues et les pédoncules, et réservez les graines. Placez-les dans le deuxième pot. Ajoutez les pelures des grosses pommes aux pommes sauvages et versez la moitié de l'eau dans chaque pot.

Placez les deux casseroles sur le feu et portez à ébullition en remuant constamment. Baissez ensuite le feu à moyen et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes soient bien tendres.

Faites cuire les ranetki de la même manière. Portez à ébullition en remuant régulièrement pour éviter qu'ils ne brûlent. Baissez ensuite le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.

Réduisez les grosses pommes en purée à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Commencez par réduire les pommes sauvages en purée à l'aide d'un mixeur plongeant, puis passez la purée au tamis fin.

Mélangez les deux purées dans une même casserole et saupoudrez de sucre. Remuez bien pour répartir uniformément le sucre.

Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Écumer régulièrement à l'aide d'une spatule et remuer de temps en temps.