Confiture de poires et de pommes aux prunes cerises – Recette de garniture et de superposition avec photos étape par étape

Les prunes cerises apportent une légère acidité fruitée à l'association classique de poires et de pommes. On peut les remplacer par des prunes ; le résultat est tout aussi délicieux, mais un peu moins onctueux. C'est la chair tendre et l'arôme distinctif des prunes cerises qui confèrent à la confiture sa consistance parfaite et sa texture onctueuse.

Valeur nutritionnelle par portion

192.1 kcal

Protéines : 0,2 g
Matières grasses : 0,1 g
Glucides : 48,9 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 1 heure 5 minutes
Temps passé en cuisine : 20 min
Complexité:

Sa préparation est simple et rapide, mais elle requiert une certaine expérience. Tout le monde n'y parvient pas du premier coup.
Nombre de portions : 1

Recette avec photos étape par étape

Confiture de poires et de pommes aux prunes cerises

Ingrédients

Portions

Poire

250 G
Pommes

250 G
Prune cerise

250 G
Sucre

750 G

Préparation

Étape 1

Dénoyautez les prunes cerises, retirez le cœur des poires et des pommes, puis coupez-les en morceaux ou en tranches. Placez le tout dans un saladier.

Étape 2

Ajouter le sucre et faire chauffer à feu doux pendant environ 5 minutes, en remuant fréquemment avec une spatule en bois ou en silicone.

Étape 3

Lorsque suffisamment de jus s'est libéré, augmentez le feu à moyen et laissez cuire pendant 20 minutes, en remuant constamment pour éviter que les aliments ne brûlent.

Étape 4

Laisser infuser le mélange toute la nuit. Le lendemain, laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes à partir de l'ébullition.

Étape 5

Mixez les fruits pour briser les plus gros morceaux et incorporer les plus petits à la confiture. Vous pouvez aussi les mixer complètement si vous préférez une texture plus lisse.

Étape 6

Laissez cuire encore 5 à 7 minutes. Pendant ce temps, les petits morceaux vont ramollir et la confiture va épaissir.

Étape 7

La confiture de poires, de pommes et de prunes cerises est prête. Versez-la dans les pots préparés et fermez-les hermétiquement avec des couvercles métalliques.

maturité des fruits

Pour que les pommes et les poires restent intactes, il est préférable de choisir des fruits fermes, voire légèrement verts. Les prunes cerises sont toujours meilleures lorsqu'elles sont bien mûres. Cela facilitera grandement le dénoyautage. Vous pouvez même les peler immédiatement, car leur chair sera incroyablement tendre, comme une purée juteuse.

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