Pastila aux pommes cuites au four maison : une recette simple + 6 photos étape par étape

La pastilla aux pommes est considérée comme une collation délicieuse et très saine pour les adultes comme pour les enfants, surtout si vous la préparez vous-même à la maison plutôt que d'en acheter des toutes faites. De plus, c'est très facile à faire si vous avez une recette simple et détaillée sous la main.

Valeur nutritionnelle par portion

79 kcal

Protéines : 0,3 g
Matières grasses : 0,3 g
Glucides : 18,3 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 2 heures 20 minutes
Temps passé en cuisine : 20 min
Complexité:

Ça marchera même si c'est la première fois que vous préparez ce plat. Pas seulement ce plat, mais votre première fois tout court.
Nombre de portions : 3

Les enfants adoreront cette friandise, et vous n'aurez plus à vous soucier de la présence de colorants et de conservateurs artificiels dans leurs bonbons préférés. Il existe de nombreuses variantes de recettes pour préparer des pastillas aux pommes maison. Mais comme il s'agit d'un plat sain, il est préférable de choisir une recette avec peu ou pas de sucre.

Recette avec photos étape par étape

Ingrédients

Portions

Pommes « Simirenko »

500 G
Eau

150 ml
Vanille ou cannelle

au goût

Préparation

Étape 1

Préparez tous les ingrédients. Lavez et séchez soigneusement les pommes. Vous pouvez utiliser des pommes légèrement abîmées pour la pastilla aux pommes ; dans ce cas, retirez les parties abîmées.

Étape 2

Évidez les pommes et coupez-les en tranches de la taille souhaitée. Il n'est pas nécessaire de les peler.

Étape 3

Faites blanchir légèrement les pommes préparées, surtout si vous utilisez plusieurs variétés. Ajoutez 150 ml d'eau dans la casserole pour éviter qu'elles ne brûlent.

Étape 4

Lorsque les pommes sont tendres, mixez-les directement dans la casserole jusqu'à obtenir une purée lisse. Laissez mijoter encore cinq minutes pour faire évaporer l'excédent de liquide. À ce stade, ajoutez la cannelle ou la vanille, si vous le souhaitez.

Étape 5

Tapissez la plaque de cuisson de papier sulfurisé pour éviter que la pastila ne colle. Étalez la préparation aux pommes en une fine couche uniforme et enfournez à 70 °C pendant deux heures. Placez la pastila sur la grille la plus haute et laissez-la sécher, porte du four légèrement entrouverte.

Étape 6

Après deux heures guimauve à la pomme Sortez du four, retirez le papier sulfurisé et séparez en lamelles. Votre gâteau aux pommes est prêt.

Comment conserver les guimauves aux pommes à la maison

Préparer La guimauve aux pommes, c'est bien, mais la conserver pour qu'elle garde toutes ses propriétés bénéfiques, c'est une autre histoire. Il existe plusieurs façons de préserver les bienfaits de cette gourmandise à la maison :

Les bocaux en verre sont l'option la plus courante. Pour ce faire, roulez les guimauves en petits rouleaux, saupoudrez-les de sucre glace et disposez-les soigneusement dans les bocaux.
Dans des caisses en bois. Ce type de rangement est très esthétique, mais la préparation des contenants est longue. Il faut en effet les laver soigneusement, les sécher et les tapisser de papier sulfurisé.
Les sacs en toile sont plus adaptés si les pastilas sont destinées à la vente. Toutefois, avant d'y entreposer les bonbons, il convient de les faire tremper dans une solution saline puis de les sécher sans les rincer.
Les contenants en plastique constituent le système de conservation le plus pratique. Les guimauves aux pommes maison peuvent s'y conserver pendant plus d'un mois.

Si vous devez conserver votre pastilla pendant une longue période, essayez de la congeler. Ainsi, elle conservera ses propriétés bénéfiques même après 12 mois.

Quels sont les bons accompagnements pour les pastillas aux pommes ?

La pastilla aux pommes maison est une gourmandise polyvalente. Elle peut se déguster telle quelle ou accompagner d'autres plats délicieux.

Dans notre pays, on déguste généralement la pastila avec un thé au miel ou au lait. En France, en revanche, on la sert plutôt avec du vin mousseux ou du champagne. Il est également courant d'y accompagner la pastila aux pommes d'un milkshake.

Les Anglais, quant à eux, préfèrent les guimauves avec du café et de la crème. En Espagne, on estime que la crème est superflue et on se contente donc d'un café noir.

Aimez-vous les pastillas ? Si oui, préférez-vous celles du commerce ou celles faites maison ? Partagez votre avis dans les commentaires.

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