Cupcakes au lait : recette et 11 photos étape par étape

Selon Wikipédia, un cupcake est un gâteau individuel. Préparé avec du lait, ce gâteau impressionnera par sa saveur et sa texture exceptionnelles. Le résultat ? Un gâteau moelleux mais suffisamment ferme pour accueillir un nappage crémeux, parfumé, fondant et juste assez sucré.

Valeur nutritionnelle par portion

375,4 kcal

Protéines : 5,9 g
Matières grasses : 15,8 g
Glucides : 52,4 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 40 min
Complexité:

Sa préparation est simple et rapide, mais elle requiert une certaine expérience. Tout le monde n'y parvient pas du premier coup.
Nombre de portions : 12

Ce sera une magnifique décoration pour une table de fête, et c'est également un cadeau idéal pour votre meilleur ami. cupcakes au lait Vous pouvez les décorer avec du beurre ou de la crème, les garnir de fruits ou en faire des pâtisseries. avec des raisins secs ou des fruits confits.

Recette avec photos étape par étape

Cupcakes au lait

Ingrédients

Portions

Beurre

80 G
Sucre

100 G
Sucre vanillé

2 cuillères à soupe
Œuf C1

2 pièces
Farine

150 G
Levure chimique

1 cuillère à café
Sel

1 pincer
Lait

50 ml

Préparation

Étape 1

Préparez tous les ingrédients nécessaires. Le beurre doit être ramolli et à température ambiante. Sortez les autres ingrédients du réfrigérateur à l'avance afin qu'ils soient tous à la même température.

Étape 2

Dans un saladier, mélanger le beurre, le sucre et le sucre vanillé. Battre à vitesse maximale jusqu'à obtenir une consistance légère et aérée. Vous pouvez remplacer le sucre vanillé par 1 cuillère à café d'extrait de vanille.

Étape 3

Sans cesser de battre, ajoutez les œufs un à un. Continuez de battre.

Étape 4

Tamisez la farine, mélangez-la avec la levure chimique et le sel. Incorporez la moitié du mélange sec en petites quantités, en remuant constamment.

Étape 5

Continuez de fouetter jusqu'à ce que le lait soit incorporé, puis ajoutez le reste du mélange sec. N'oubliez pas que tous les ingrédients doivent être à température ambiante. Ne fouettez pas trop longtemps. Une fois tous les ingrédients bien mélangés, arrêtez le batteur. Sinon, les cupcakes ne seront pas réussis. luxuriant.

Étape 6

Tapissez un moule en métal de caissettes en papier. À l'aide d'une cuillère à soupe, versez la pâte dans le moule, en le remplissant aux trois quarts.

Étape 7

Enfournez à 170 degrés Celsius pendant environ 20 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent dans le gâteau ; celui-ci doit ressortir propre et sec.

Étape 8

Déposez les cupcakes cuits sur une grille pour les laisser refroidir. Cela évitera que le dessous ne ramollisse ou ne devienne humide pendant le refroidissement.

Étape 9

Décorez les cupcakes refroidis avec le glaçage. Pour le préparer, séparez les blancs des jaunes d'œufs, ajoutez le sucre et placez le mélange dans un bain-marie. Chauffez en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Veillez à ce qu'aucun jaune d'œuf ne se mélange aux blancs lors de la séparation et que le récipient soit propre et sec.

Étape 10

Battez ensuite le mélange à vitesse moyenne avec un batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une masse mousseuse et d'un blanc immaculé.

Étape 11

Incorporez le beurre aux blancs d'œufs en fouettant constamment, petit à petit. Il est essentiel que le beurre et les blancs soient à peu près à la même température. Sinon, la crème risque de se séparer et de former des grumeaux.

Étape 12

Vous pouvez colorer le glaçage à votre guise. Tous les colorants alimentaires, qu'ils soient à base d'eau, de graisse ou en gel, conviennent. Transférez le glaçage dans une poche à douille et décorez les gâteaux.

Recette vidéo similaire : Cupcakes au lait chocolaté et à la crème de fraise

Les cupcakes au lait sont particulièrement moelleux et aérés. L'auteur de cette recette vous montrera comment réaliser un dessert ultra-chocolaté avec un délicieux nappage crémeux aux fraises. à la maisonX.

En plus d'une recette accessible et facile à suivre étape par étape, l'animatrice de la chaîne YouTube « In the Kitchen » transmettra à ses spectateurs une attitude positive et la confiance que tout se passera à coup sûr bien !

Si vous avez toujours eu envie de faire des cupcakes mais que vous n'avez pas encore eu l'occasion de vous y mettre, c'est le moment d'essayer avec cette recette vidéo.

Conseils

Avant de commencer à cuisiner, ne soyez pas paresseux, lisez la recette du début à la fin.
Suivez les instructions étape par étape dans l'ordre indiqué.
Une fois la pâte préparée, ne vous laissez pas distraire jusqu'à ce que les cupcakes soient au four. La pâte est en train d'être fouettée, et si vous attendez trop longtemps, les bulles d'air vont retomber et les cupcakes ne lèveront pas suffisamment.
N’utilisez pas d’ingrédients périmés, humides ou avariés.
Pour réaliser ces cupcakes, vous pouvez remplacer le robot pâtissier par un batteur électrique à main.
Surveillez la température de vos ingrédients. Il est important qu'ils soient tous à température ambiante. Les œufs à température ambiante montent plus facilement et plus rapidement, ce qui donne des pâtisseries plus moelleuses.
Ne remplacez pas les ingrédients, sauf indication contraire dans la recette. Par exemple, ne remplacez pas le beurre par de l'huile de tournesol. Cupcakes dans de l'huile végétale Ils ne sont pas aussi aromatiques, et en général, les vrais gâteaux sont préparés exclusivement avec une base crémeuse.