Comment faire de la glace maison dans des moules >>> recette avec photos étape par étape

La crème glacée est un mets familier à l'humanité depuis des siècles, et pourtant, nous sommes toujours surpris de découvrir une nouvelle saveur, une présentation originale, et nous nous réjouissons de l'arrivée de l'été. Je suis convaincu que, même dans plusieurs siècles, ce dessert glacé sera tout aussi populaire qu'aujourd'hui.

Comment faire de la glace maison dans des moules - photos

Valeur nutritionnelle par portion

295 kcal

Protéines : 3,1 g
Matières grasses : 24 g
Glucides : 22,1 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 8 heures
Temps passé en cuisine : 30 min
Complexité:

Sa préparation est simple et rapide, mais elle requiert une certaine expérience. Tout le monde n'y parvient pas du premier coup.
Nombre de portions : 1

Collecter Maisons La glace, comme celle du commerce, n'est pas difficile à faire.

Commande silicone Vous trouverez des moules en forme de fleurs, d'animaux, d'étoiles et des modèles classiques sur tous les sites web culinaires. Des ustensiles de cuisine similaires sont disponibles sur AliExpress, Tabao et Wildberries. Ils sont relativement bon marché et, avec un entretien adéquat, ils dureront des années.

Pour la glace, il est préférable d'acheter des bâtonnets jetables en bois. Ils sont très élégants et originaux une fois servis. glace artisanale dans des bols en papier kraft.

Mais bien sûr, le clou du spectacle au programme, c'est la glace ! Et aujourd'hui, on va la faire nous-mêmes. Faites-le vous-même Par recette simple.

Recette avec photos étape par étape

Comment faire de la glace maison dans des moules ?

Ingrédients

Portions

Cacao

15 G
Lait

400 ml
Sucre

70 G
Lait en poudre

50 G
Maïzena

7 G
Sucre vanillé

1 cuillères à soupe
Chocolat

200 G

Préparation

Étape 1

Mélanger dans une casserole la poudre de cacao tamisée, le sucre et le sucre vanillé.

Étape 2

Ajoutez progressivement 400 ml de lait à température ambiante. Remuez après chaque ajout pour éviter que le cacao ne forme des grumeaux.

Étape 3

Chauffez le mélange à feu moyen, sans le porter à ébullition.

Étape 4

Dès que de petites bulles apparaissent à la surface du mélange, ajoutez le lait en poudre. Fouettez immédiatement et vigoureusement jusqu'à dissolution complète du lait. Portez à ébullition.

Étape 5

Dissoudre l'amidon dans une cuillère à soupe de lait froid. Bien mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient parfaitement incorporés.

Étape 6

Versez l'amidon dissous dans le mélange de café en un mince filet, en remuant constamment. La fécule de pomme de terre peut également être utilisée à la place de la fécule de maïs.

Étape 7

Faites cuire le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement. Retirez ensuite du feu et laissez refroidir.

Étape 8

Préparez les moules à glace. Remplissez-les à l'aide d'une poche à douille. Placez-les au congélateur pendant 8 à 10 heures.

Étape 9

Hachez finement le chocolat au lait et faites-le fondre au bain-marie. Versez le glaçage dans un grand verre. Trempez rapidement la glace dans le glaçage, laissez-la s'égoutter quelques secondes, puis déposez-la délicatement sur une planche recouverte de papier sulfurisé. Le glaçage prendra presque instantanément.

Étape 10

Vous pouvez badigeonner légèrement la glace d'huile de coco pour donner un joli glaçage brillant. Et voilà !

Conseils

Pour que le glaçage s'applique de façon esthétique et uniforme, utilisez un chocolat de haute qualité avec une teneur en cacao d'au moins 70 %.
Vous pouvez ajouter au glaçage des noix, des pistaches et des copeaux de noix de coco finement hachés.
Le lait en poudre peut être remplacé par une petite quantité de farine ou de sucre glace.
Pour rehausser la saveur et l'arôme de la vanille, utilisez de l'extrait ou de la poudre de vanille à la place du sucre.
Au lieu de sucre, utilisez un édulcorant (stévia, fructose, sorbitol, érythritol), du miel liquide et du sirop d'érable.

Stockage

La glace maison ne se conserve pas longtemps, surtout avec des enfants. Si vous souhaitez la garder, mettez-la au congélateur. Elle se conservera deux semaines.

Préparez de la glace au chocolat maison pour votre famille et vos amis – ils vont adorer cette délicieuse friandise !

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