Glace à la fraise maison
Préparer un dessert rafraîchissant est une activité agréable, surtout en été. La glace à la fraise est un excellent choix, particulièrement en pleine saison des fraises. Ce délice onctueux est incroyablement facile à réaliser : il ne vous faudra que quelques ingrédients simples et une trentaine de minutes.
- Protéines : 2,4 g
- Matières grasses : 4 g
- Glucides : 8,2 g
- Durée totale :
- Temps passé en cuisine :
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Complexité:
Une recette simple.
- Nombre de portions : 1
Cette glace artisanale ne contient que des ingrédients naturels, sans conservateurs, colorants ni arômes artificiels, contrairement aux glaces industrielles. C'est un dessert délicieux et rafraîchissant par temps chaud.
Maîtrisez le processus de fabrication de la glace à la fraise Maisons Ce n'est pas difficile. Préparer un dessert peut être une excellente façon de passer du temps avec les enfants. En fin de compte, en se basant sur recette simple Le résultat est une gourmandise délicieuse et crémeuse, imprégnée du parfum des fruits rouges d'été.
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Fraise300 G
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sucre glace70 G
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jaune d'œuf3 pièces
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Lait400 ml
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Crème 33%200 ml
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Sucre100 G
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Sucre vanillé0,5 cuillère à café
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Sel1 pincer
Équeutez les fraises, lavez-les soigneusement et séchez-les. Choisissez des fraises bien mûres, car elles donneront à la glace un goût plus savoureux et délicieux.
Saupoudrez les fraises de sucre glace et réduisez-les en purée à la fourchette ou au mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse. Vous pouvez les réduire complètement en purée ou en conserver quelques petits morceaux pour la garniture. Réfrigérez la préparation pendant au moins 2 heures.
Analysons cela. œufsSéparez les jaunes des blancs. Dans un autre bol, mélangez les jaunes, le sel, le sucre vanillé et le sucre. Fouettez au batteur électrique à vitesse maximale jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Versez le lait dans une casserole à fond épais et portez-le à ébullition en remuant de temps en temps. L'utilisation d'une casserole à fond épais permet une cuisson uniforme et évite que le lait ne brûle.
Incorporez le lait chaud au mélange de jaunes d'œufs, petit à petit, en fouettant vigoureusement. Placez le mélange sur feu doux et laissez chauffer jusqu'à ce que la crème épaississe. Pour vérifier la cuisson, utilisez une cuillère : elle doit napper la cuillère lorsqu'on la remue, et si l'on y passe le doigt, la trace doit être nette et régulière.
Lorsque la crème est prête, retirez-la du feu et versez-la à travers une passoire fine dans un bol propre. La passoire permettra d'éliminer les grumeaux qui auraient pu se former lors du mélange du lait et du jaune d'œuf.
Ajoutez la crème froide au mélange de lait et de jaune d'œuf. Fouettez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Placez la crème dans un bain de glace et laissez-la refroidir complètement. Remuez de temps en temps pour éviter la formation d'une peau à la surface.
Une fois la crème refroidie, incorporez-la au mélange de fraises froid. Fouettez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Couvrez d'un film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Après le temps indiqué, versez la préparation dans un récipient adapté à la congélation et congelez jusqu'à ce qu'elle soit complètement prise. Choisissez un récipient assez grand pour que l'épaisseur de la couche ne dépasse pas 2 à 3 cm ; cela réduira considérablement le temps de préparation de la glace.
Lorsque la glace est prête, formez-en des boules et remplissez-en des cornets gaufrés, ou transférez-la simplement dans des bols ou des verres et servez.
Recette vidéo similaire : Comment faire une glace maison aux fraises et au lait
Grâce à cette recette vidéo, vous apprendrez comment facilement et cuisiner rapidement glace à la fraise Dans votre propre cuisine, sans crème ni matériel spécial. Seulement 3 ingrédients et quelques minutes suffisent pour la préparer. délicieux un régal rafraîchissant Faites-le vous-même et offrez-vous, ainsi qu'à vos proches, un dessert parfumé.
Auteur recette Je vais vous expliquer et vous montrer en détail toutes les étapes pour faire de la glace maison aux fraises avec du lait. Alors, si vous n'avez jamais… a fait Un mets si délicat, soyez assuré(e), vous réussirez !
Conseils
- Pour faire de la crème glacée, il est préférable d'utiliser fraises fraîchesMais si ce n'est pas la saison, vous pouvez en prendre une quantité similaire. fraises congeléesIl suffit de décongeler avant d'utiliser la recette et d'égoutter tout excès de liquide.
- Veillez à utiliser une matière grasse abondante. Cela garantira une belle texture crémeuse et une consistance onctueuse et beurrée à la gourmandise finale.
- Ajoutez un peu d'alcool, comme de la vodka, à la préparation. Si vous avez déjà conservé des spiritueux au congélateur, vous savez qu'ils ne gèlent pas complètement ; un peu de vodka permettra donc de garder la glace onctueuse et d'éviter qu'elle ne prenne. Rassurez-vous, vous ne sentirez pas le goût si vous n'ajoutez pas plus d'une ou deux cuillères à soupe d'alcool.
Avec quoi accompagne ce dessert ?
La glace aux fraises maison est un délice et une boisson rafraîchissante idéale pendant les chaudes journées d'été. On peut la déguster à la cuillère directement sortie du congélateur, la servir dans des bols ou l'accompagner d'autres aliments.
Ce mets délicat se marie bien avec :
- Avec des gaufres. Déposez la glace dans un cornet de gaufre ou entre deux gaufres plates.
- Avec des biscuits. Vous pouvez déposer une petite quantité de glace sur le biscuit et le déguster avec une tasse de café chaud.
- Avec de la menthe, des noix, d'autres baies et du chocolat. Saupoudrez le gâteau fini avec l'un des ingrédients suggérés ou ajoutez les ingrédients pendant la cuisson.
Vous savez maintenant comment faire de la glace naturelle aux fraises. à la maison et savourez une gourmandise que toute la famille, des enfants aux grands-parents, adorera !








