Recette de brownie au mascarpone

Mélanger le beurre mou et le chocolat haché dans un bol.

Les ingrédients doivent être fondus jusqu'à obtenir une consistance lisse. Cela peut se faire au bain-marie ou au micro-ondes par impulsions.

Battre trois œufs de poule à température ambiante dans un bol profond.

Ajoutez du sel, de la levure chimique, de la vanille ou de l'extrait de vanille, et 200 grammes de cassonade. Vous pouvez la remplacer par du sucre blanc ou du sucre glace.

Battre vigoureusement au batteur électrique jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés et que la pâte ait doublé de volume.

Tamisez la farine de blé et ajoutez la farine d'amande. Si vous n'avez pas de farine d'amande, utilisez de la farine ordinaire ou préparez-la vous-même. Pour cela, mixez les amandes jusqu'à obtenir une poudre fine.

Pétrissez la pâte. Ajoutez ensuite le mélange de chocolat chaud et mélangez.

Dans un bol propre, mélangez le fromage frais, 50 grammes de sucre et un jaune d'œuf. Pour une crème plus ferme et onctueuse, j'utilise du mascarpone. Cependant, n'importe quel fromage à pâte molle conviendra.

Battre le mélange au batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit mousseux.

Tapissez un moule de papier sulfurisé et huilez-le avec de l'huile végétale. Versez la pâte au chocolat dans un moule peu profond sur une hauteur d'environ 2 à 2,5 cm.

On étale la crème au beurre et on la recouvre de pâte.

À l'aide d'une longue brochette, mélangez la crème et la pâte de façon aléatoire jusqu'à ce que la surface du gâteau soit bien brillante. Faites cuire le gâteau pendant 40 à 45 minutes à 170 °C.