Brownies au caramel salé – Recette avec photos étape par étape

Le goût intense et chocolaté du brownie semble voué à conquérir les cœurs. Difficile de résister à ce dessert ! Avec ses nombreuses variantes, chacun y trouvera son bonheur. Prenons par exemple le brownie au caramel salé. L'alliance du chocolat et du caramel salé est tout simplement unique et raffinée. La douceur du gâteau, rehaussée d'une agréable note salée en fin de bouche, ravira petits et grands.

Valeur nutritionnelle par portion

296 kcal

Protéines : 7 g
Matières grasses : 15 g
Glucides : 45 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 1 heure
Complexité:

Sa préparation est simple et rapide, mais elle requiert une certaine expérience. Tout le monde n'y parvient pas du premier coup.
Nombre de portions : 1

Recette avec photos étape par étape

Brownie au caramel salé

Ingrédients

Portions

Pour le biscuit

Œuf C1

4 pièces
Chocolat

250 G
Sucre

225 G
Beurre

225 G
farine de blé

150 G

Pour le caramel

sucre glace

60 G
Crème 33%

40 ml
Sirop

40 ml
Beurre 82,5%

15 G
extrait de vanille

1 cuillère à café
Sel

1 pincer

Préparation

Étape 1

Dans une casserole, versez la crème épaisse, le beurre, une pincée de sel marin et l'extrait de vanille. Faites chauffer le mélange à feu moyen en remuant constamment.

Étape 2

Versez le sucre dans une casserole à fond épais. Il est préférable d'utiliser une casserole à fond épais pour éviter que le caramel ne brûle. Ajoutez ensuite le sirop de sucre, d'érable et de dattes.

Étape 3

Remuez le mélange au fouet.

Étape 4

Chauffer le mélange à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Étape 5

Versez délicatement la crème chaude dans le caramel, en poursuivant la cuisson jusqu'à obtention d'une consistance lisse. Retirez le caramel du feu et réservez.

Étape 6

Froissez du papier sulfurisé, tapissez-en le fond du moule et vaporisez-le légèrement d'eau. Versez le caramel et mettez au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit pris.

Étape 7

Faire fondre le beurre mou dans une casserole à feu doux.

Étape 8

Ajoutez les morceaux de chocolat noir. Remuez le mélange jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.

Étape 9

Ajouter le sucre et remuer. Laisser refroidir.

Étape 10

Battre les œufs de poule à température ambiante.

Étape 11

Ajouter la farine de blé en plusieurs fois, en pétrissant la pâte.

Étape 12

Déposez la pâte dans un moule à gâteau. Ajoutez le caramel à la pâte.

Étape 13

Faites cuire les brownies à 160 degrés Celsius pendant 25 minutes. Laissez-les refroidir dans le four après la cuisson.

Étape 14

Le gâteau éponge au chocolat est prêt. Bon appétit !

Recette vidéo similaire - Gâteau brownie au caramel

J'ai trouvé une recette simple et délicieuse de gâteau brownie au chocolat et caramel au beurre salé sur la chaîne YouTube « CookingbyCami ». La courte vidéo, très détaillée, montre les étapes de préparation du gâteau, de la crème et du caramel ; même un pâtissier débutant peut y arriver. Ce dessert est sucré, riche, fondant et absolument magnifique. Il est rapide à préparer avec des ingrédients faciles à trouver.

Ce gâteau embellira aussi bien une table décontractée qu'une table de fête. Cette gourmandise ravira vos invités au premier regard. C'est également un cadeau idéal pour toute occasion, qui fera le bonheur de la personne fêtée. D'ailleurs, pour une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez imbiber les couches de liqueur, de cognac ou de sirop alcoolisé. N'hésitez pas à consulter la recette vidéo de « CookingbyCami ».

Où conserver le caramel

Le caramel, qu'il soit sucré ou salé, doit être conservé dans un récipient hermétique. La température optimale pour préserver sa texture se situe entre +5 et +8 °C. Par conséquent, le meilleur endroit pour le conserver est l'étagère supérieure du réfrigérateur.

Comment remplacer la farine de blé en pâtisserie

La farine de blé est la base la plus courante pour les biscuits, les muffins et les cupcakes. Cependant, ce type de farine contient du gluten et est considéré comme le plus calorique. Vous pouvez remplacer la farine de blé dans presque toutes les pâtisseries par :