Brownies aux noix – Une recette classique avec photos étape par étape

Le brownie, dessert populaire, est apprécié dans le monde entier pour son riche goût chocolaté. Sa texture unique le distingue des autres gourmandises. Sa croûte croustillante, sur le dessus comme sur le dessous, et son cœur fondant au chocolat ne laissent personne indifférent. Il existe différentes variantes de ce dessert : aux noix, ultra-chocolatée et classique. Mais aujourd’hui, nous allons apprendre à préparer des brownies aux noix, avec quoi les servir et toutes les substitutions possibles.

Valeur nutritionnelle par portion

232 kcal

Protéines : 13 g
Matières grasses : 10 g
Glucides : 1 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 1 heure
Complexité:

Sa préparation est simple et rapide, mais elle requiert une certaine expérience. Tout le monde n'y parvient pas du premier coup.
Nombre de portions : 16

Recette avec photos étape par étape

Brownie aux noix et au chocolat

Ingrédients

Portions

chocolat noir

300 G
Beurre

230 G
Sucre

230 G
Œuf C1

5 pièces
extrait de vanille

1 cuillère à café
Farine

140 G
Café

1 cuillères à soupe
noix

120 G

Préparation

Étape 1

Hachez finement le chocolat.

Il est préférable de choisir un chocolat de haute qualité pour que votre brownie soit délicieux et riche.

Étape 2

Tamisez la farine, ajoutez le café finement moulu pour l'arôme et mélangez le tout.

Étape 3

Broyez les noix que vous avez choisies selon votre goût.

Étape 4

Placez le beurre et le chocolat haché dans un bain-marie. Laissez-les fondre légèrement, puis commencez à remuer avec une spatule en silicone.

Étape 5

Lorsque le mélange est parfaitement homogène, retirez-le du bain-marie et laissez-le refroidir en remuant de temps en temps.

Étape 6

Cassez les œufs dans un bol mélangeur, ajoutez le sucre et l'extrait de vanille.

Étape 7

Battre les œufs vigoureusement jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Le mélange doit s'éclaircir et devenir doux et crémeux.

Étape 8

Incorporez progressivement le mélange d'œufs au mélange de chocolat refroidi, en mélangeant bien. Ajoutez ensuite la farine et pétrissez la pâte.

Étape 9

À la toute fin, ajoutez les noix et mélangez le tout.

Étape 10

Versez la pâte préparée dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Faites cuire les brownies dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant 25 à 30 minutes.

Étape 11

Sortez le brownie du four, laissez-le reposer quelques minutes dans le moule, puis retirez-le avec le papier sulfurisé et placez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

Ensuite, découpez le tout en carrés. Vous pouvez également décorer le dessert avec de la glace, du caramel, des baies et des fruits.

Réponses aux questions fréquemment posées

Combien de temps faut-il pour faire cuire des brownies ?

Le temps de cuisson habituel pour ce dessert est de 25 à 30 minutes. Il est important de tenir compte du type de moule utilisé, car plus la couche de pâte est épaisse, plus la cuisson sera longue.

Avec quoi servir le brownie ?

Ce dessert se marie bien avec différents types de crèmes glacées, de caramel, de baies, de fruits et de noix.

Remplacements possibles

Vous pouvez remplacer le sucre blanc par du sucre roux. Dans ce cas, choisissez des variétés plus fines afin qu'elles se dissolvent bien dans le mélange d'œufs.
Vous pouvez remplacer la farine ordinaire par de la farine d'amande, de riz, etc., selon vos goûts.
Le chocolat noir peut être remplacé par du chocolat au lait, mais il faudra alors contrôler la quantité de sucre en la réduisant.
Au lieu d'extrait de vanille, vous pouvez utiliser du sucre vanillé, de la vanilline ou une gousse de vanille.
Les noix peuvent être remplacées par n'importe quel autre fruit à coque de votre choix : noisettes, pectine, amandes, etc.

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