Brownies sans sucre : recette et 7 photos étape par étape

Les brownies sont un dessert incontournable : incroyablement chocolatés et très faciles à préparer. Aujourd’hui, nous allons réaliser des brownies sains, sans sucre ajouté. Malgré l’absence de sucre, ces brownies sont délicieux et parfumés, moelleux et aérés, et surtout, plus sains.

Valeur nutritionnelle par portion

316 kcal

Protéines : 6,1 g
Matières grasses : 20,4 g
Glucides : 27 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 1 heure
Temps passé en cuisine : 40 min
Complexité:

Une recette simple.
Nombre de portions : 8

Brownie au chocolat, Sans sucre, ce gâteau contient moins de glucides. La recette est également sans produits laitiers ni farine, ce qui est particulièrement important pour les personnes intolérantes au lactose et au gluten. Ce gâteau est idéal pour les jeunes enfants et les personnes soucieuses de leur alimentation.

Recette avec photos étape par étape

Ingrédients

Portions

Œuf C1

2 pièces
Banane

2 pièces
Cacao

4 cuillères à soupe
Levure chimique

1 cuillère à café
Chocolat faible en glucides et sans sucre

50 G

Préparation

Étape 1

Comme la pâte à gâteau cuit très rapidement, préchauffez immédiatement le four à 170 degrés Celsius (350 degrés Fahrenheit). Pendant ce temps, épluchez les bananes. Pour des gâteaux plus savoureux et sucrés, choisissez des bananes bien mûres.

Étape 2

Coupez les bananes en morceaux et mettez-les dans un blender. Ajoutez les œufs, le cacao et la levure chimique. Pour un gâteau plus sucré, ajoutez un peu d'édulcorant.

Étape 3

Mixez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse. Assurez-vous qu'il ne reste plus de morceaux de banane.

Étape 4

Versez la pâte dans un moule préalablement tapissé de papier sulfurisé. Cette recette utilise un cercle de 16 cm de diamètre. Pour des gâteaux de forme classique, utilisez un moule carré ou rectangulaire.

Étape 5

Cuire au four à 170 °C (350 °F) pendant 40 à 45 minutes. Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent. Pour un brownie très moelleux, terminer la cuisson lorsque le cure-dent ressort avec seulement quelques miettes.

Étape 6

Tant que le gâteau est encore chaud, étalez le chocolat dessus. Une fois le chocolat fondu, répartissez-le uniformément sur le gâteau.

Étape 7

Laissez les brownies refroidir complètement avant de les démouler. Ils seront ainsi plus moelleux, se détacheront mieux des bords et s'émietteront moins à la découpe.

Conseils

Pour faciliter le démoulage du gâteau, tapissez le moule de papier sulfurisé en le laissant dépasser sur les côtés.
Pour que le brownie ressemble davantage à un gâteau, n'ajoutez pas le chocolat à la pâte ; étalez-le plutôt sur le gâteau encore chaud et laissez-le fondre.
Utilisez uniquement des ingrédients frais pour préparer ce plat. C'est particulièrement important pour les ingrédients secs, car les produits périmés risquent d'altérer le résultat final.
Sachez que les brownies sont meilleurs lorsqu'on mélange la pâte à la main plutôt qu'au batteur. Un mélange excessif risque de compromettre la consistance qui donne au brownie sa texture fondante.
Ne faites pas trop cuire les brownies. Faites-les cuire jusqu'à ce que le dessus soit ferme. Sinon, ils seront très secs.
Pour obtenir une texture plus dense et homogène, laissez le gâteau refroidir complètement après la cuisson.

Stockage

Je recommande de conserver ces brownies dans un récipient hermétique. Ils peuvent se conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine !

Pour prolonger la durée de conservation de vos pâtisseries, placez les gâteaux dans un récipient hermétique et congelez-les jusqu'à 3 mois. Décongelez-les ensuite à température ambiante ou au micro-ondes pendant 15 secondes et dégustez.

Cependant, je ne recommande pas de congeler les brownies cuits. Ils risquent de perdre leur saveur. Pour gagner du temps, congelez la pâte cuite et conservez-la au congélateur jusqu'à utilisation.

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