Gâteau éponge de la reine Victoria

Préparez les ingrédients et assurez-vous de les peser.

Sortez le beurre du réfrigérateur à l'avance et laissez-le revenir à température ambiante.

Ajouter la levure chimique à la farine.

Battre le beurre avec le sucre glace (vous pouvez utiliser un robot de cuisine ou un batteur électrique).

Incorporer les œufs de poule un à un.

Enfin, incorporez la farine et la levure chimique.

Ajoutez quelques cuillères de lait.

Déposez la pâte dans un plat à four.

Faites cuire le biscuit dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 à 50 minutes.

Déposez le gâteau éponge fraîchement cuit directement dans le moule sur la grille.

Une fois le gâteau complètement refroidi, retirez le moule et coupez-le en deux dans le sens de la longueur.

Préparer les ingrédients pour la crème.

Fouettez la crème avec le sucre glace jusqu'à l'obtention de pics fermes.

Étalez de la confiture sur la couche inférieure du gâteau.

On étale la crème fouettée à l'aide d'une poche à douille ou simplement d'une cuillère.