Crème protéinée qui conserve sa forme – une recette étape par étape avec photos

Valeur nutritionnelle par portion

302 kcal

Protéines : 5,0 g
Matières grasses : 4,5 g
Glucides : 60,3 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 2 heures 30 minutes
Complexité:

Sa préparation est simple et rapide, mais elle requiert une certaine expérience. Tout le monde n'y parvient pas du premier coup.
Nombre de portions : 1

Voici la recette classique d'une meringue légère et aérienne, idéale pour décorer vos gâteaux. Elle permet de réaliser des motifs magnifiques, élégants et raffinés.

Recette avec photos étape par étape

Crème protéinée qui conserve sa forme

Ingrédients

Portions

Blanc d'œuf

3 pièces
Sucre

200 G
Beurre

250 G
Sucre vanillé

10 G

Préparation

Étape 1

Nous préparons tous les ingrédients nécessaires.

Étape 2

Versez le blanc d'œuf dans un bol profond, ajoutez le sucre et la vanille.

Étape 3

Mélangez légèrement les ingrédients.

Étape 4

Placez le bol dans un bain-marie et chauffez le mélange protéiné en remuant continuellement.

Étape 5

Une fois le mélange lisse et que tout le sucre est complètement dissous, retirez le bol du bain-marie.

Étape 6

Versez le mélange de blancs d'œufs dans le bol d'un batteur électrique. Battez-le pendant 10 minutes à vitesse maximale.

Étape 7

Lorsque notre base a augmenté de volume, est devenue dense et brillante, arrêtez le mélangeur.

Étape 8

Ajoutez le beurre mou au mélange de blancs d'œufs, une cuillère à soupe à la fois, en fouettant bien à chaque fois.

Étape 9

Après avoir ajouté tout le beurre, continuez de battre la crème pendant encore 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

Étape 10

Cette crème est prête à décorer un gâteau ou toute autre pâtisserie. Elle conserve parfaitement sa forme, ce qui la rend idéale pour créer diverses fleurs, motifs et inscriptions.

Recettes similaires