trifle à la banane

Battre les œufs avec le sucre au batteur électrique jusqu'à obtenir un mélange mou et aéré.

Ajoutez le beurre coupé en dés et battez jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. Le beurre doit être à température ambiante et légèrement fondu.

Versez l'huile de tournesol et mélangez bien à nouveau.

Ajoutez le lait chaud et battez pendant encore 10 à 20 secondes.

Tamisez la farine mélangée à la levure chimique dans un bol en deux étapes, en mélangeant bien à chaque fois avec un batteur électrique avant d'ajouter la portion suivante.

Répétez l'opération avec le cacao, en l'ajoutant progressivement pour éviter la formation de grumeaux.

Versez la pâte dans un moule beurré et fariné, puis lissez la surface. Vous pouvez aussi utiliser un cercle à pâtisserie de 26 cm de diamètre, placé sur une plaque de cuisson, beurré et fariné. Garnissez ensuite le cercle de papier aluminium ou sulfurisé.

Faites cuire le gâteau éponge dans un four préchauffé à 180 °C (350 °F) pendant 40 à 45 minutes. Vérifiez toujours la cuisson à l'aide d'un cure-dent. Sortez-le du four, laissez-le refroidir, puis émiettez-le en petits morceaux réguliers.

Fouettez la crème froide avec le sucre glace jusqu'à épaississement. Ajoutez le fromage frais et continuez de fouetter jusqu'à obtenir une consistance lisse et épaisse. Transférez la préparation dans une poche à douille munie d'une douille ronde large.

Choisissez des moules adaptés et tapissez-en le fond d'une couche de miettes. Étalez la crème par-dessus. Coupez les bananes en rondelles, puis en deux, et disposez-les en une autre couche, plusieurs par moule.

On répète les couches et on termine de former le dessert avec une couche de crème, qu'on dépose sur le dessus puis qu'on lisse avec une spatule souple en silicone.

Chauffez la crème au micro-ondes ou au bain-marie jusqu'à ce qu'elle soit tiède, sans la faire bouillir. Incorporez le chocolat jusqu'à obtenir un glaçage lisse. Laissez-le tiédir, puis versez-le, une cuillère à soupe à la fois, sur le dessert en lissant la surface. Si vous versez le glaçage chaud, il se mélangera à la crème au beurre et formera des traces blanches.

Déposez des rondelles de banane par-dessus et parsemez de miettes de gaufrettes ou de cornflakes. Laissez le glaçage au chocolat prendre complètement.