Gâteau éponge à la banane : une recette classique étape par étape
Gâteau éponge à la banane Un dessert facile à préparer et incroyablement délicieux pour accompagner le thé. Nous vous montrons comment réaliser un gâteau éponge moelleux et juteux à la banane, grâce à une recette détaillée étape par étape, illustrée de photos et de vidéos. En suivant les conseils de cuisiniers expérimentés, même un novice pourra facilement préparer ce délice chez lui.
- Protéines : 2,0 g
- Matières grasses : 1,4 g
- Glucides : 22,1 g
- Durée totale :
- Temps passé en cuisine :
-
Complexité:
Sa préparation est simple et rapide, mais elle requiert une certaine expérience. Tout le monde n'y parvient pas du premier coup.
- Nombre de portions : 8
La saveur vive et riche de la banane se marie à merveille avec une touche de chocolat. Vous pouvez ainsi combiner génoise à la banane et génoise au chocolat dans un gâteau, en garnissant les couches de crème fouettée ou de toute autre crème de votre choix. Notre collection de recettes vous propose des instructions détaillées pour réaliser un gâteau moelleux. gâteau éponge au chocolat.
Nous sommes convaincus que cette recette simple et classique trouvera une place de choix parmi vos desserts préférés.
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Banane150 G
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Sucre170 G
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Œuf C14 pièces
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Farine150 G
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Maïzena20 G
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Levure chimique10 G
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Huile végétale60 G
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jus de citron1 cuillères à soupe
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Sel1 pincer
Étape 1 – Préparation de la pâte
Commençons par préparer la pâte en mélangeant les ingrédients secs. Dans un bol séparé, mélangez la farine, la fécule et la levure chimique jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Séparez les blancs des jaunes. Ajoutez une pincée de sel aux blancs et battez-les au batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et aérés.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre aux blancs d'œufs et battez jusqu'à la formation de pics fermes.
Ajoutez tout le sucre restant aux jaunes d'œufs et battez jusqu'à l'obtention d'une masse mousseuse et jaune clair.
Épluchez les bananes (vous devriez obtenir 150 grammes de bananes épluchées), coupez-les en morceaux et placez-les dans un bol. Ajoutez 60 grammes d'huile végétale et une cuillère à soupe de jus de citron. Mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant.
Mélanger la purée de banane et les jaunes d'œufs battus. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Ajoutez la moitié des ingrédients secs aux jaunes d'œufs et aux bananes et mélangez au batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Ajoutez la moitié du volume des blancs d'œufs battus en neige au mélange et mélangez soigneusement à la spatule jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Tamisez les ingrédients secs restants dans la pâte et mélangez bien.
Ajoutez la deuxième portion de blanc d'œuf battu et mélangez bien à nouveau.
On obtient ainsi une pâte souple et aérée. Dès le pétrissage, la levure chimique commence à réagir avec le jus de citron, ce qui garantit un gâteau moelleux et tendre après cuisson.
Étape 2 – Cuire le gâteau éponge à la banane au four
Déposez la pâte finie dans un moule de 20 cm de diamètre, après avoir tapissé le fond de papier aluminium.
Sortez le gâteau éponge du four, démoulez-le et laissez-le refroidir sur une grille à température ambiante.
Vous pouvez agrémenter le dessert de tous les ajouts possibles :
- pâte de chocolat ;
- lait concentré (classique ou bouilli) ;
- Confiture;
- fruits frais;
- yaourt avec des morceaux de kiwi, de banane ou d'autres fruits ;
- Miel.
Pour les amateurs de desserts au chocolat, nous suggérons de préparer un délicieux gâteau éponge chocolat-banane en suivant la recette étape par étape de cette vidéo :
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