Gâteau à l'orange imbibé – Une recette avec photos étape par étape

Le sirop d'orange imbibé est considéré comme le plus populaire des desserts. Il est préférable de presser soi-même le jus pour s'assurer qu'il est sans conservateurs. On peut ensuite faire bouillir le sirop en toute sécurité, sans craindre de réaction chimique.

Valeur nutritionnelle par portion

176 kcal

Protéines : 0 g
Matières grasses : 0 g
Glucides : 34,1 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 20 min
Temps passé en cuisine : 10 min
Complexité:

Ça marchera même si c'est la première fois que vous préparez ce plat. Pas seulement ce plat, mais votre première fois tout court.
Nombre de portions : 1

Le sirop d'orange se marie parfaitement avec les gâteaux contenant des carottes, de la cannelle, des amandes, des noix, de l'ananas, des biscuits aux amandes, de la banane, du chocolat, du curcuma et des pommes.

Sinon, si vous avez beaucoup d'oranges au réfrigérateur et que vous devez les utiliser avant qu'elles ne s'abîment, vous pouvez préparer l'infusion à l'avance. Conservez-la ensuite au réfrigérateur ou congelez-la dans un récipient adapté aux basses températures et gardez-la au congélateur pendant plusieurs mois.

Recette avec photos étape par étape

Trempage à l'orange pour le gâteau éponge

Ingrédients

Portions

du jus d'orange

150 ml
Sucre (ou sucre glace)

150 G
Eau

100 ml
Cannelle

1 pièces

Préparation

Étape 1

Pelez les oranges en prenant soin de ne pas toucher la partie blanche entre la peau et la pulpe. C'est là que se trouve l'amertume, qui peut altérer le goût de l'infusion. Coupez ensuite les oranges en deux.

Étape 2

Pressez les agrumes à l'aide d'un presse-agrumes manuel classique. Si les fentes sont trop larges et que des pépins d'orange tombent dans le bol à jus, filtrez le jus à travers une passoire.

Étape 3

Mettez le zeste d'orange dans une casserole. Ajoutez le sucre, un bâton de cannelle et la moitié de l'eau. Ajustez la quantité d'eau selon la consistance désirée. Si nécessaire, ajoutez le reste de l'eau à mi-cuisson.

Étape 4

Porter à ébullition et laisser cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, en remuant avec une cuillère. Cela prendra 2 minutes.

Étape 5

Ajoutez maintenant le jus d'orange et le reste de l'eau. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 7 minutes à feu doux.

Étape 6

Filtrez le mélange en retirant le zeste et la cannelle à l'aide d'une écumoire. Vous pouvez aussi, pour accélérer le processus, verser le tout dans un bol à travers une passoire fine.

Étape 7

Piquez le gâteau éponge chaud avec les dents d'une fourchette et répartissez uniformément l'imprégnation sur toute la surface.

Recette vidéo similaire : Sirop d’orange pour imbiber un gâteau éponge

Cette recette de trempage varie peu en termes de grammes. Mais vous pouvez observer directement l'ensemble du processus de fabrication du sirop d'orange et constater par vous-même sa simplicité.

À quelle température doit être le gâteau éponge ?

Il est recommandé de préparer le gâteau éponge à l'avance, de le laisser refroidir, puis de l'envelopper dans du film alimentaire. Laissez-le ensuite reposer 6 à 8 heures avant de l'imbiber et de le glacer. Il est important de ne pas trop le glacer, car cela empêcherait le gâteau de s'effriter à cause d'un excès d'humidité.

Comment et pendant combien de temps conserver l'imprégnation à l'orange ?

Si vous la préparez pour une utilisation immédiate, il n'y a aucun problème. Attendez simplement qu'elle refroidisse complètement avant de l'utiliser sur un gâteau ou un autre dessert.

Si vous décidez de la préparer à l'avance, conservez l'imprégnation dans un récipient en verre hermétique au réfrigérateur pendant 5 à 6 jours. La congélation prolongera sa durée de conservation de 3 à 5 semaines.

Décongelez le sirop dans les 8 à 12 heures en le plaçant sur une étagère du bas ou sur le côté du réfrigérateur. Il est déconseillé de le réchauffer au bain-marie ou au micro-ondes, car cela pourrait altérer sa couleur, sa consistance et sa saveur.

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