« Anna Pavlova » Dessert sain >>> Recette de gâteau sans sucre avec photos étape par étape

Si vous avez des œufs ou des blancs d'œufs en surplus dans votre réfrigérateur, ou si vous n'avez tout simplement pas préparé de gâteaux maison depuis longtemps, cette recette est faite pour vous ! La pavlova d'Anna est incroyablement facile à réaliser et le résultat est un dessert aérien et délicieux, garni d'une crème délicate et de fruits frais.

Valeur nutritionnelle par portion

258.1 kcal

Protéines : 8,7 g
Matières grasses : 14,4 g
Glucides : 23,3 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 3 heures
Complexité:

Sa préparation est simple et rapide, mais elle requiert une certaine expérience. Tout le monde n'y parvient pas du premier coup.
Nombre de portions : 9

Aujourd'hui, je vous propose une version saine d'un dessert bien connu. Cette recette est sans sucre ni crème fraîche, ce qui réduit l'apport calorique à 55 kcal par portion. Bien qu'il ne s'agisse pas de la version originale, elle conserve son cœur fondant à la guimauve sous sa croûte croustillante. Croyez-moi, c'est un vrai régal !

Recette avec photos étape par étape

Dessert PP « Anna Pavlova »

Ingrédients

Portions

Blanc d'œuf

2 pièces
Édulcorant

125 G
Maïzena

12 G
Fromage cottage 0%

160 G
Fromage blanc

100 G
Baies et fruits

comme souhaité

Préparation

Étape 1

Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Placez-les dans un saladier profond. Le saladier doit être froid, propre et sec. Veillez à ce qu'aucune trace d'eau ou de jaune ne se mélange aux blancs d'œufs, sinon la meringue ne montera pas correctement.

Étape 2

Ajoutez l'édulcorant. S'il se présente sous forme de comprimés, dissolvez-le dans un peu d'eau avant de l'incorporer aux blancs d'œufs.

Étape 3

Placez le récipient dans un bain-marie et faites chauffer en remuant vigoureusement jusqu'à ce que l'édulcorant soit complètement dissous. Veillez à ce que le récipient ne touche pas l'eau bouillante et que les blancs d'œufs ne dépassent pas 50 degrés Celsius. Sinon, ils risquent de cailler et la meringue ne sera pas réussie.

Étape 4

Versez le mélange de blancs d'œufs dans un bol mélangeur et battez jusqu'à l'obtention de pics fermes.

Étape 5

Ajoutez la fécule de maïs. Mélangez à l'aide d'une spatule en silicone ou d'une cuillère. Pour les desserts délicats, il est préférable d'utiliser de la fécule de maïs plutôt que de la fécule de pomme de terre, car elle donne une texture plus onctueuse.

Étape 6

Transférez la préparation dans une poche à douille et formez des biscuits en forme de nid sur du papier sulfurisé. Faites cuire au four pendant 2 heures à 90 degrés Celsius.

Étape 7

Préparez la crème. Dans un grand bol, mélangez le fromage blanc et le fromage à la crème. Vous pouvez ajouter un peu de sucre si vous le souhaitez. Fouettez au batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 8

Mettez la crème dans une poche à douille et garnissez les meringues terminées.

Étape 9

Décorez le dessus avec des baies et des fruits selon vos envies.

Recette vidéo similaire - Gâteau Pavlova sans sucre

Je vous propose une nouvelle recette de pavlova saine. Après avoir visionné cette vidéo, vous apprendrez à réaliser des pavlovas non seulement délicieuses, mais aussi saines. La talentueuse pâtissière Lena, spécialiste de l'alimentation saine, vous expliquera comment remplacer le sucre et comment préparer un édulcorant à utiliser dans la recette.

L'auteure de la vidéo dévoilera les secrets de la confection des meringues, en soulignant les points essentiels : elle fera tout son possible pour que vos gâteaux soient parfaits ! Elle partagera également une recette originale de garniture saine pour dessert et de glaçage.

Vous savez maintenant comment préparer une version saine de la pavlova Anna, un dessert non seulement délicieux et esthétique, mais aussi bon pour la ligne. J'espère que ces recettes vous seront utiles !

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