Gâteau de Noël anglais

Nous préparons les ingrédients nécessaires.

Faites tremper au préalable les fruits secs dans de l'alcool fort, du sirop de sucre ou un mélange des deux.

Laissez reposer au réfrigérateur pendant plusieurs jours.

Battre le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à ce qu'il blanchisse.

On obtient un mélange homogène.

Ajoutez l'œuf au mélange de beurre et continuez de battre jusqu'à obtenir une pâte lisse et mousseuse.

Ajoutez un mélange d'épices (par exemple, cannelle, noix de muscade, cardamome, clous de girofle, anis étoilé), du sel, versez de la confiture et du miel.

Battre à nouveau jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Tamisez la farine directement dans un bol.

Battre soigneusement au mixeur.

Ajouter des fruits secs.

Incorporez-les délicatement à la pâte à l'aide d'une cuillère.

Tapissez un moule à gâteau de papier sulfurisé et beurrez-le.

On étale la pâte et on la lisse bien pour qu'il n'y ait pas d'espace vide.

Pour éviter que le dessus ne brûle et pour garantir une cuisson à cœur, recouvrez le plat de papier aluminium.

Enfournez à 145-150 degrés Celsius pendant 2 heures. À la fin de la cuisson, retirez le papier aluminium et laissez dorer le dessus.