gâteau éponge au lait chaud américain

Préparez tous les ingrédients. Le lait et le beurre peuvent être sortis directement du réfrigérateur, puisqu'ils seront de toute façon chauffés sur la cuisinière.

Battre les œufs avec une pincée de sel et de sucre.

Notre but n'est pas de le battre jusqu'à ce que des pics rigides se forment, mais nous le battons jusqu'à ce qu'il devienne moelleux.

Mélanger les ingrédients secs.

Mettez le beurre dans une casserole, versez le lait et faites chauffer jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

En deux ou trois étapes, ajoutez les ingrédients secs au mélange d'œufs.

Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Immédiatement après l'ébullition, ajoutez le mélange de lait à la pâte et mélangez délicatement.

Transférez la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé.

Enfournez le gâteau éponge et faites-le cuire pendant environ 35 minutes à 165 degrés.

Nous vérifions la cuisson du biscuit à l'aide d'un bâtonnet en bois ou d'un cure-dent.

Une fois le gâteau éponge refroidi à température ambiante, retirez-le délicatement du moule.