Pâte alexandrine pour gâteaux de Pâques
- Protéines : 7 g
- Matières grasses : 9 g
- Glucides : 48 g
- Durée totale :
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Complexité:
Sa préparation est simple et rapide, mais elle requiert une certaine expérience. Tout le monde n'y parvient pas du premier coup.
- Nombre de portions : 2
Commençons notre découverte de la pâte d'Alexandrie par une recette classique. Elle est préparée exclusivement avec du lait cuit, ce qui confère aux pâtisseries une saveur et un arôme uniques. La recette est également très simple et facile à suivre. Essayez de réaliser un gâteau de Pâques avec cette pâte : vous serez conquis !
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Farine650 G
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Lait cuit250 ml
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Sucre250 G
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Œuf C14 pièces
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Levure40 G
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Beurre125 G
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Vanillineau goût
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Cannelle0,5 cuillère à café
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Cardamome0,5 cuillère à café
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Sel0,33 cuillère à café
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Noix de muscade0,33 cuillère à café
Nous rassemblons les produits nécessaires et mesurons la quantité requise.
Réchauffez légèrement le lait.
Incorporez la levure. Mélangez. Réservez.
Dans un bol profond séparé, battre 3 œufs et un jaune.
Ajouter le sucre et battre jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Ajouter le beurre mou. Battre.
Versez le mélange de levure.
Transférez-la dans un récipient profond et laissez la pâte reposer dans un endroit chaud pendant 8 à 12 heures.
Ajoutez la vanille, le sel et les épices à la farine tamisée. Mélangez.
Ajoutez la farine à la pâte. Mélangez d'abord bien à la cuillère, puis pétrissez à la main pendant 5 à 7 minutes.
Ajoutez les raisins secs lavés et séchés et mélangez à nouveau. Laissez lever.
Pétrissez la pâte. Étalez-la dans les moules, en les remplissant au tiers maximum. Laissez-la lever à nouveau. Badigeonnez le dessus avec de l'œuf battu et enfournez à 180 °C pendant 30 à 40 minutes.
- 7 heures
- 289 kcal
- 275
- 5 min
- 641,4 kcal
- 240
- 4 heures 30 minutes
- 341,3 kcal
- 1092
- 1 heure 20 minutes
- 203 kcal
- 255
- 2 heures 50 minutes
- 228 kcal
- 193
- 3 heures
- 1056 kcal
- 226
- 3 heures
- 323 kcal
- 490
- 2 heures
- 232 kcal
- 254