Le mot « pudding » évoque sans doute l'image de goûters anglais guindés. Bien que ce dessert ait probablement ses origines dans la vieille Angleterre, le pudding aux abricots est en réalité un mets multiculturel. Avec quelques variations dans la recette et la préparation, ce dessert aux abricots se déguste partout dans le monde.

Ingrédients pour une tarte aux abricots classique

  • abricots frais (10 pièces) ou en conserve (800 g),
  • beurre (130 g),
  • farine (150 g),
  • œufs de poule (2 pièces),
  • sucre (200 g),
  • levure chimique,
  • vanilline.

processus de cuisson

Tout d'abord, préchauffez le four à une température ne dépassant pas 160 degrés.0La deuxième étape consiste à préparer le sirop. Prenez 40 grammes d'eau (environ 4 cuillères à soupe) et dissolvez-y la même quantité de sucre. Plongez ensuite tous les abricots dans ce mélange. Versez ce mélange de fruits parfumés sur le feu et laissez mijoter à feu moyen pendant 5 minutes maximum, jusqu'à ce que les abricots soient tendres. Enfin, placez les fruits dans une poêle huilée.

La troisième étape consiste à crémer le beurre et le sucre. Battre les œufs séparément au batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ensuite, mélanger la farine, le sucre vanillé et la levure chimique, puis incorporer ce mélange à la préparation beurre-sucre, et enfin ajouter les blancs d'œufs. Bien mélanger la pâte obtenue, la verser immédiatement sur les abricots et enfourner sans attendre.

À partir de ce moment, le dessert sera cuit en une demi-heure maximum. Vous pouvez prolonger la cuisson de 15 minutes pour un gâteau plus sec et friable.

vidéo de recette rapide de tarte aux abricots