Décorations pour gâteaux en pain d'épice : Comment réaliser et décorer votre gâteau en pain d'épice
Contenu
- 1 Biscuits en pain d'épice pour la décoration de gâteaux
- 2 Comment réaliser des biscuits en pain d'épice sur bâtonnet pour la décoration de gâteaux
- 3 Décorations en pain d'épice avec des images en sucre
- 4 Comment fixer des biscuits en pain d'épice sur le côté d'un gâteau
- 5 10 idées pour décorer un gâteau avec du pain d'épice
- 6 Vidéo : Masterclass sur la décoration d'un gâteau d'enfant avec des figurines en pain d'épice
Les biscuits en pain d'épice ne sont pas seulement un dessert apprécié des petits comme des grands. Ils constituent également une magnifique décoration pour un gâteau de fête. Les figurines en pain d'épice, très prisées des pâtissiers, sont belles, originales et délicieuses. Elles représentent une alternative savoureuse aux figurines en fondant, qui ne sont pas comestibles.
Dans cet article, je vous montrerai comment réaliser de délicieuses et charmantes décorations en pain d'épice et je partagerai avec vous des idées originales pour décorer vos gâteaux. Choisissez vos options préférées, laissez-vous inspirer et créez de véritables chefs-d'œuvre culinaires dans votre propre cuisine.
Biscuits en pain d'épice pour la décoration de gâteaux
- Protéines : 13 g
- Matières grasses : 10 g
- Glucides : 54 g
- Durée totale :
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Complexité:
Réservé aux cuisiniers expérimentés. Un équipement spécial peut être nécessaire.
- Nombre de portions : 1
Ingrédients
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Chéri165 G
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Sucre100 G
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Gingembre0,5 cuillère à café
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Cannelle1 cuillère à café
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Beurre125 G
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Soude2 cuillère à café
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Œuf C11 pièces
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Farine450 G
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Blanc d'œuf1 pièces
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sucre glace160 G
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Acide citrique1 pincer
Préparation
Nous préparons les ingrédients nécessaires.
Mettez le miel, les épices et le sucre dans une casserole. Mélangez délicatement.
Placez la casserole sur feu moyen ou vif.
Tout en remuant, portez le mélange d'épices à ébullition, puis laissez cuire encore 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Retirez la casserole du feu. Ajoutez le bicarbonate de soude et remuez soigneusement le mélange d'épices. Il va gonfler considérablement et s'éclaircir.
Ajouter du beurre.
Mélanger la préparation jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Versez la crème anglaise dans un récipient en verre profond et laissez-la refroidir à 50-60 degrés Celsius. Ajoutez ensuite l'œuf et mélangez bien.
Ajouter la farine tamisée en plusieurs étapes.
Pétrissez une pâte souple et élastique.
Enveloppez la pâte à pain d'épice dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 2 heures.
Étalez la pâte refroidie sur une épaisseur de 4 mm et découpez-y les formes souhaitées.
Cuire les produits au four à 180 degrés pendant 7 à 10 minutes.
Le pain d'épice fini doit bien refroidir.
Préparer le glaçage. Battre légèrement les blancs d'œufs.
Ajoutez le sucre glace et l'acide citrique par petites quantités et continuez de remuer jusqu'à ce que le glaçage devienne blanc comme neige, brillant et moyennement épais.
Recouvrez les biscuits au pain d'épice refroidis de glaçage.
Laisser reposer les produits pendant 20 à 30 minutes pour permettre au glaçage de prendre.
En attendant, préparons les images. Étalez la pâte à sucre et utilisez du gel décoratif ou de la vodka pour y coller les images en gaufrette.
Recouvrez les objets d'un essuie-tout ou de serviettes en papier et roulez-les avec un rouleau à pâtisserie afin que les images adhèrent uniformément.
Découpez soigneusement les figures.
Insérez des brochettes en bois dans les biscuits en pain d'épice.
Une fois le vernis sec, nous fixons les images sur les articles à l'aide de gel décoratif.
Laissez les décorations sécher complètement. Ensuite, nous pourrons décorer le gâteau avec.
Comment réaliser des biscuits en pain d'épice sur bâtonnet pour la décoration de gâteaux
Voici un tutoriel complet pour réaliser des décorations de gâteaux en pain d'épice. Vous pouvez préparer les friandises et le glaçage en utilisant vos propres recettes éprouvées. Ces décorations apporteront une touche d'élégance à n'importe quel gâteau.
Matériels
- Pâte à pain d'épice
- Glaçage protéiné-sucre
- colorants alimentaires
- Brochettes en bois
Temps de cuisson : 1 heure 20 minutes
Portions : 1
Recette étape par étape
Étape 1
Étalez la pâte à pain d'épice sur une épaisseur de 4 à 5 mm et découpez-y des formes.
Étape 2
Faites cuire les produits dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 7 à 10 minutes.
Étape 3
Pendant que le pain d'épice est encore chaud, fixez-y délicatement des brochettes en bois.
Étape 4
Décorez les biscuits en pain d'épice refroidis avec un glaçage. Commencez par verser une couche de base blanche et laissez-la prendre pendant au moins 20 à 30 minutes.
Étape 5
Une fois la base de la table sèche, nous dessinons les motifs souhaités à l'aide d'un émail coloré.
Étape 6
Laissez les biscuits en pain d'épice sécher complètement pendant quelques heures ou toute une nuit. Vous pourrez ensuite les utiliser pour décorer vos pâtisseries.
Décorations en pain d'épice avec des images en sucre
Voici un excellent tutoriel pour réaliser des décorations en sucre pour vos pains d'épice. Vous pouvez préparer la pâte avec votre recette préférée. L'important est que les décorations conservent leur forme à la cuisson et soient lisses et uniformes, sans aucun défaut. Les images en sucre doivent être imprimées sur une imprimante spéciale pour la pâtisserie.
Ingrédients et matériaux
- Pâte à pain d'épice
- Œuf (blanc) - 1 pc.
- Sucre glace - 150-200 g
- jus de citron - 3-4 gouttes
- Photos de sucre
- Brochettes en bois
Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes
Portions : 1
Recette étape par étape
Étape 1
Étalez la pâte à pain d'épice sur une épaisseur de 4 à 5 mm. Placez-y des images en sucre et découpez les formes souhaitées.
Étape 2
Cuire les produits au four à 180 degrés pendant 7 à 10 minutes.
Étape 3
Nous fixons des brochettes en bois aux biscuits au pain d'épice encore chauds.
Étape 4
Laisser les produits sur la grille jusqu'à refroidissement complet.
Étape 5
Pendant ce temps, préparez le glaçage. Battez les blancs d'œufs avec le sucre glace jusqu'à obtenir une consistance mousseuse et lisse. Ajoutez ensuite le jus de citron et mélangez bien. Le glaçage doit être brillant et se tenir parfaitement.
Étape 6
Recouvrez le pain d'épice refroidi d'une fine couche de glaçage.
Étape 7
Collez soigneusement l'image en sucre sur le glaçage.
Étape 8
Enlever l'excédent de glaçure.
Étape 9
Utilisez du glaçage pour dessiner le contour du dessin. Si le glaçage est trop épais, vous pouvez le diluer légèrement avec de l'eau.
Étape 10
Les décorations doivent bien sécher avant de pouvoir décorer le gâteau.
Comment fixer des biscuits en pain d'épice sur le côté d'un gâteau
Les figurines en pain d'épice sont de magnifiques décorations pour tous les gâteaux. Mais pour un résultat impeccable, il est essentiel de bien les fixer.
La façon la plus simple de fixer le pain d'épice sur le gâteau est d'en faire une décoration. Cela le maintiendra fermement et uniformément.
Mais comment faire pour fixer des biscuits en pain d'épice sur le côté d'un gâteau ? Il est essentiel qu'ils soient bien fixés pour éviter qu'ils ne tombent ou ne se décollent. Les pâtissiers modernes utilisent généralement deux méthodes simples à cet effet. Voyons cela de plus près.
La première méthode — Fixez le pain d'épice sur un plateau à gâteau. Toutefois, cette méthode ne fonctionnera que si le plateau est souple. Pour l'utiliser, suivez les étapes suivantes :
- Nous fabriquons une décoration classique à partir d'un biscuit en pain d'épice. Nous faisons un petit trou dans la base pour la lui insérer.
- Nous coupons la brochette en bois du dessus et la fixons dans le trou.
- Appuyez légèrement le pain d'épice sur le côté du gâteau.
La deuxième méthode — Fixez le pain d'épice directement sur le côté du gâteau à l'aide d'un cure-dent. Pour ce faire, suivez ces étapes :
- Fixez soigneusement un cure-dent à l'arrière du pain d'épice.
- Nous fixons le produit sur le côté du gâteau.
- Appuyez légèrement le pain d'épice sur le gâteau.
Choisissez l'option qui vous convient le mieux et décorez les côtés de votre gâteau de fête avec de charmantes créations en pain d'épice.
10 idées pour décorer un gâteau avec du pain d'épice
En quête d'idées pour décorer un gâteau de fêtes ? Sublimez-le avec de délicieux biscuits au pain d'épice, parfumés et tout simplement irrésistibles. Découvrez des idées originales de décoration de gâteaux dans cette collection.
Anniversaire
Le gâteau d'anniversaire doit être décoré selon les goûts de l'enfant qui fête son anniversaire. On peut aussi réaliser des chiffres et des symboles en pain d'épice avec des vœux ou des phrases humoristiques.
Pour les filles
Un gâteau pour petites princesses se doit d'être charmant. On peut le décorer de fleurs, de cœurs, de jolis personnages de dessins animés et d'adorables animaux.
Pour les garçons
Les garçons adoreront un gâteau décoré de voitures, d'avions, de jeux de construction, ainsi que de personnages de jeux vidéo ou de dessins animés.
Personnages de dessins animés
Ces gâteaux plairont autant aux enfants qu'aux adultes. Ils sont si gais, colorés et ensoleillés !
de mignons petits animaux
Les gâteaux décorés de pattes et de visages d'animaux sont adorables et mettent de bonne humeur. On y trouve le plus souvent des chats, des lapins, des renards, des cerfs et des chiens.
Mariage
Un gâteau de mariage peut aussi être décoré de biscuits en pain d'épice. Ceux-ci peuvent représenter les mariés, des cygnes, des cœurs, et même comporter des vœux.
Nouvelle année
Les biscuits en pain d'épice constituent la décoration idéale pour un gâteau du Nouvel An ou de Noël, car ils sont des symboles essentiels de ces fêtes.
Saint Valentin
Les biscuits en pain d'épice en forme de cœur sont parfaits pour un gâteau de Saint-Valentin. On peut les décorer avec du glaçage ou les agrémenter d'une image ou d'une photo imprimée sur une imprimante à pâtisserie.
8 mars
Un gâteau pour le 8 mars peut être décoré de biscuits en pain d'épice en forme de fleurs, du chiffre « 8 », de produits cosmétiques féminins, de bijoux et de chaussures.
Sortie
Les biscuits en pain d'épice qui accompagnent ce gâteau peuvent être décorés de glaçage ou de photographies des héros de l'occasion imprimées sur du papier de sucre.
Vidéo : Masterclass sur la décoration d'un gâteau d'enfant avec des figurines en pain d'épice
Vous cherchez des idées pour décorer un gâteau d'anniversaire pour enfant ? Décorez-le avec de jolis et colorés petits pains d'épice. Ils peuvent être de toutes tailles et de toutes formes, décorés de glaçage, ou même agrémentés d'une photo.
Ce tutoriel vidéo vous guide pas à pas dans la décoration de figurines en pain d'épice inspirées des dessins animés pour enfants. Le chef pâtissier vous montre également comment fixer correctement les décorations sur le gâteau et vous donne de précieux conseils pour décorer vos desserts. Grâce à cette vidéo, même un débutant pourra facilement décorer des gâteaux de Noël pour les enfants.
