Biscuits en pain d'épice pour la peinture à l'émail : 3 recettes de pâte à pain d'épice + tutoriel de peinture

Quel type de pain d'épice décorer ? C'est une question que se posent de nombreuses ménagères. Pour que le motif soit parfait, le pain d'épice doit être uniforme, lisse et sans fissures ni autres défauts. Ces biscuits sont déjà magnifiques en soi, et toute décoration leur donnera une allure vraiment luxueuse.

Dans cet article, je partage avec vous des recettes de pain d'épice éprouvées, ainsi qu'un tutoriel de décoration. Laissez-vous inspirer, choisissez votre recette préférée et surprenez vos proches avec de délicieuses gourmandises.

Biscuits en pain d'épice classiques à peindre

J'aimerais partager une recette de biscuits au pain d'épice classiques, parfaits pour la décoration. Ils sont lisses et uniformes, et conservent leur forme à la cuisson. Vous pouvez les décorer avec un glaçage blanc ou coloré.

Ingrédients

• Farine - 200 g
• Beurre (mou) - 100 g
• Sucre - 100 g
• Œuf C1 - 1 pièce
• Miel (liquide) - 3 c. à thé
• Soda - 1 ½ c. à thé
• Gingembre - 2 c. à thé
• Cannelle - 1 c. à thé
• Clous de girofle - ½ c. à thé

Temps de cuisson : 1 heure 40 minutes

Portions : 1 (environ 500 g de pain d'épice)

Recette étape par étape

Étape 1

Nous préparons tous les ingrédients nécessaires.

Étape 2

Dans un grand bol, mélanger la farine, les épices et le bicarbonate de soude. Tamiser le mélange à travers une passoire.

Étape 3

Battre le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.

Étape 4

Ajoutez l'œuf et versez le miel liquide.

Étape 5

Mélanger la préparation au mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 6

Ajouter les ingrédients secs en petites portions et pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple.

Étape 7

Divisez la pâte en deux parties, enveloppez-les chacune dans du film alimentaire et placez-les au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Étape 8

On sort la pâte du réfrigérateur, on l'étale et on découpe des formes variées.

Étape 9

Faites cuire les biscuits au pain d'épice à 180 degrés Celsius pendant 5 à 7 minutes. Laissez-les refroidir et décorez-les selon vos envies.

Pâte à pain d'épices sans miel

Voici une excellente recette de pâte à pain d'épices sans miel. Préparée avec du sucre caramélisé, elle est incroyablement parfumée, tendre et élastique. Un vrai plaisir à travailler ! Vous pouvez ajuster la quantité et le type d'épices selon vos goûts. Le pain d'épices est magnifique : lisse et sans craquelures. Tous les motifs y seront du plus bel effet.

Ingrédients

• Sucre - 250 g
• Eau (eau bouillante) - 100 ml
• Beurre - 100 g
• Farine - 400-450 g
• Œuf (jaune) - 1 pc.
• Soda - ½ c. à thé
• Sel - ¼ c. à thé
• Cannelle - 1 c. à thé
• Noix de muscade - ¼ c. à thé
• Piment de la Jamaïque - ½ c. à thé
• Gingembre - ½ c. à thé

Temps de cuisson : 45 à 50 minutes

Portions : 1 (environ 900 g de pain d'épice)

Recette étape par étape

Étape 1

Versez le sucre dans une casserole à fond épais et placez-la sur feu moyen.

Étape 2

Faites fondre le sucre et laissez-le prendre une couleur ambrée foncée.

Étape 3

Retirez la casserole du feu, versez de l'eau bouillante et remuez délicatement le mélange.

Étape 4

Remettez la poêle sur feu doux, ajoutez le beurre au mélange chaud et remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 5

Ajouter le sel, les épices et le bicarbonate de soude.

Étape 6

Mélangez soigneusement les épices jusqu'à obtenir une consistance lisse. Retirez la poêle du feu.

Étape 7

Transférez la base de crème anglaise dans un bol en verre et laissez-la tiédir pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite le jaune d'œuf et mélangez bien.

Étape 8

Ajouter la farine tamisée et pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et malléable.

Étape 9

Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins une heure, idéalement toute une nuit. Vous pourrez ensuite découper les biscuits en pain d'épice et les faire cuire.

Masterclass : « Peindre des biscuits en pain d'épice pour le Nouvel An »

J'aimerais partager avec vous un super tutoriel pour décorer des biscuits de Noël en pain d'épice. Il vous propose trois idées pour décorer ces petites douceurs. Le même principe peut être utilisé pour décorer des gâteaux pour n'importe quelle fête ou thème. Il vous faudra : des sapins de Noël en pain d'épice, du glaçage (pour le fourrage et le revêtement), du colorant alimentaire, des poches à douille et un peu d'imagination.

Ingrédients

• Glaçage protéiné
• Colorants alimentaires - vert, rouge, jaune, argent, or
• Sucre

Temps de cuisson : 30 à 40 minutes

Portions : 1

Recette étape par étape

Étape 1

Mettez le glaçage dans une poche à douille, dessinez les contours des objets et laissez-les durcir un peu.

Étape 2

Remplissez les motifs avec un glaçage plus liquide.

Étape 3

Éliminez les bulles d'air à l'aide d'un poinçon ou d'un cure-dent. Laissez reposer les biscuits en pain d'épice 1 à 2 heures pour que le glaçage sèche complètement. Pour accélérer le processus, vous pouvez les placer au four (50-70 °C, chaleur tournante) ou dans un déshydrateur.

Étape 4

Décorons la première version du sapin de Noël. Utilisez du glaçage rouge et jaune pour créer une guirlande. Vous pouvez changer les couleurs si vous le souhaitez.

Étape 5

Décorons maintenant la deuxième version des sapins de Noël. À l'aide de glaçage blanc, dessinons des motifs sur le sapin pour imiter la neige.

Étape 6

Saupoudrez le glaçage blanc de sucre.

Étape 7

Nous dessinons des décorations pour le sapin de Noël avec du glaçage rouge et jaune.

Étape 8

Décorons maintenant la troisième version du sapin de Noël. Appliquez un pochoir avec le motif de votre choix sur le pain d'épice et recouvrez-le d'un glaçage épais.

Étape 9

Retirez le pochoir. Remplissez l'espace vide avec des points ou d'autres formes.

Étape 10

Une fois que le vernis du motif a durci, peignez-le en or ou en argent.

Étape 11

Des biscuits en pain d'épice colorés, élégants et tout simplement charmants pour les fêtes d'hiver sont prêts.