L'un des symboles les plus emblématiques des fêtes de Noël est le pain d'épice. Cette gourmandise, devenue populaire en Amérique, est aujourd'hui incontournable dans le monde entier pour vivre pleinement la magie des fêtes.

De nos jours, chacun a ses propres goûts, et il n'est pas rare de rencontrer des végétaliens parmi ses connaissances. Mais un régime alimentaire particulier ne devrait pas gâcher les fêtes. C'est pourquoi les chefs ont élaboré des recettes qui conviennent aussi bien aux personnes qui ne consomment ni œufs ni produits laitiers.

Recette avec photos étape par étape

pain d'épice du Carême

Tout d'abord, cette recette est rapide à préparer. En un minimum de temps et d'efforts, vous obtiendrez de délicieux biscuits au pain d'épices parfumés, au goût subtil et unique. Ces gourmandises raviront les enfants comme les personnes soucieuses de leur ligne.
Valeur nutritionnelle par portion
447 kcal
  • Protéines : 0 g
  • Matières grasses : 0 g
  • Glucides : 100 g
*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients
  • Durée totale :
  • Complexité:
    Sa préparation est simple et rapide, mais elle requiert une certaine expérience. Tout le monde n'y parvient pas du premier coup.
  • Nombre de portions : 15

Ingrédients

Portions
  • Farine
    220 G
  • Sucre
    60 G
  • Chéri
    40 G
  • Sel
    1 pincer
  • Huile végétale
    45 G
  • Eau
    50 G
  • Soude
    0,5 cuillère à café
  • Cannelle
    1 cuillère à café
  • Gingembre
    0,5 cuillère à café

Préparation

Étape 1
Biscuits au pain d'épice du Carême - Étape 1

Dans une casserole, mélanger l'eau, le sucre et le miel, puis porter à ébullition en remuant constamment.

Étape 2
Biscuits au pain d'épice du Carême - Étape 2

Retirez le mélange du feu, ajoutez le sel et le bicarbonate de soude, et mélangez à nouveau soigneusement.

Étape 3
Biscuits au pain d'épice du Carême - Étape 3

Versez tous les ingrédients dans un bol, ajoutez l'huile végétale et mélangez au fouet.

Étape 4
Biscuits au pain d'épice du Carême - Étape 4

Ajoutez ensuite un peu de farine.
Vous pouvez également remplacer la farine de blé par d'autres farines sans gluten, comme la farine de coco, de riz ou de maïs.

Étape 5
Biscuits au pain d'épice du Carême - Étape 5

Ajoutez du gingembre et de la cannelle à tout.
Les épices sont essentielles dans cette recette ; n’hésitez donc pas à en ajouter d’autres selon vos goûts. La noix de muscade, les clous de girofle et la cardamome se marient également très bien.

Étape 6
Biscuits au pain d'épice du Carême - Étape 6

Ajoutez progressivement le reste de la farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte élastique.

Étape 7
Biscuits au pain d'épice du Carême - Étape 7

Farinez légèrement le plan de travail et étalez la pâte en une fine couche de 3 à 4 mm.

Étape 8
Biscuits au pain d'épice du Carême - Étape 8

Découpez les formes souhaitées dans la pâte et placez-les sur du papier sulfurisé.

Étape 9
Biscuits au pain d'épice du Carême - Étape 9

Placez la plaque de cuisson dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 7 à 8 minutes.

Étape 10
Biscuits au pain d'épice du Carême - Étape 10

On sort les biscuits du four, on les retire de la plaque de cuisson avec le papier sulfurisé et on les laisse refroidir.
Ensuite, décorez les biscuits en pain d'épice selon vos envies. L'utilisation de colorants, de vermicelles et autres décorations variées donnera à ces gourmandises un aspect vraiment festif et unique.

Conseils de recettes

Chaque recette a ses propres secrets pour un résultat parfait. Les biscuits au pain d'épice ne font pas exception, et les conseils suivants vous faciliteront la tâche :

  • Vous pouvez toujours ajouter des noix hachées ou des fruits secs au pain d'épice. Ils peuvent également servir de décoration.
  • Si vous préférez utiliser du gingembre frais plutôt que du gingembre séché, il est beaucoup plus facile de l'éplucher avec une cuillère à café qu'avec un couteau. Râpez-le ensuite finement. En revanche, sachez que votre pain d'épices aura un aspect un peu irrégulier.
  • Si la pâte devient difficile à travailler, trop molle et qu'elle vous glisse entre les mains, enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure. Elle sera alors plus ferme et plus facile à travailler.
  • Au lieu du sucre, vous pouvez utiliser des substituts naturels : le fructose, le xylitol et le sorbitol.
  • Pour donner une touche spéciale à votre pain d'épices, remplacez l'huile végétale par de l'huile de coco. D'autres huiles naturelles, comme l'huile de noix, d'argousier, de pavot ou de maïs, sont également d'excellentes options.
  • En ajoutant des graines de lin et de sésame moulues à la pâte, vous obtiendrez des biscuits qui surprendront tous vos invités et apporteront à votre corps de précieux micronutriments.
  • Au lieu de farine ordinaire, vous pouvez utiliser du son moulu ou d'autres types de farine : flocons d'avoine, farine complète, farine de riz, etc.

Recette vidéo similaire - Biscuits de Carême au pain d'épice sans œufs ni produits laitiers

Cette recette vidéo est une excellente ressource pour les débutants. Ses explications claires et détaillées rendent la cuisine plus accessible, ludique et facile. Autre atout majeur : la section qui explique comment réaliser un glaçage sans œufs. Enfin, à la fin de la vidéo, vous trouverez diverses idées de décoration pour vos pains d'épice, qui vous inspireront pour créer vos propres chefs-d'œuvre.