Biscuits bonhomme en pain d'épice - 4 meilleures recettes

Le bonhomme en pain d'épice est un véritable symbole de Noël depuis de nombreuses années. Ces biscuits ne servent pas seulement à être dégustés ; ils constituent également de magnifiques décorations. Aux États-Unis, par exemple, le bonhomme en pain d'épice est un incontournable du sapin de Noël, voire suspendu à ses branches.

Il existe de nombreuses recettes de biscuits en forme de bonhomme, mais les plus populaires sont les classiques à la mélasse et au miel. Préparer cette gourmandise est très simple et ne nécessite aucun ingrédient rare. Même les enfants participeront, et cela deviendra vite une activité familiale appréciée.

L'histoire du bonhomme en pain d'épice

La rumeur veut que cette gourmandise soit née sous le règne d'Élisabeth Ire. Mais les chefs de Sa Majesté confectionnaient chaque biscuit en pain d'épice de manière unique. Chaque biscuit avait son propre charme, car ils étaient créés à l'image des invités habituels du palais ou des membres de l'entourage de la reine.

La version la plus populaire du bonhomme en pain d'épice remonte à plusieurs siècles. Tout a commencé avec un conte de fées américain qui connaissait un succès fulgurant. C'est suite à ce conte que les confiseurs et les ménagères décidèrent de confectionner une nouvelle gourmandise, qui devint un classique incontournable des soirées d'hiver.

Ce conte occidental ressemble beaucoup à l'histoire bien connue de Kolobok, le bonhomme en pain d'épice. Lui aussi avait été confectionné par sa famille, dont il s'échappe plus tard pour partir à l'aventure. Au cours de son périple, le héros rencontre divers animaux, échappe à de nombreux dangers, mais finit par être dévoré par un renard rusé.

Aujourd'hui, ce personnage occupe une place importante au cinéma. Le film d'animation « Shrek », mettant en scène un bonhomme en pain d'épice, a connu un immense succès. Ce dernier se distinguait par sa personnalité atypique, aidant le protagoniste à surmonter les difficultés et même à conquérir le cœur de l'amour.

3. Biscuits bonhomme en pain d'épice avec glaçage

En suivant à la lettre cette recette, vous obtiendrez une gourmandise irrésistible et une magnifique décoration de table pour le Nouvel An. La confection de bonshommes en pain d'épice deviendra une tradition familiale avant les fêtes.

Ingrédients:

Pour les cookies

• Farine - 450 g + pour étaler la pâte
• Sucre brun - 100 g
• Beurre - 100 g
• Mélasse ou miel - 150 g
• eau froide - 100 g
• Soda - 2 c. à thé
• Gingembre moulu - 2 c. à thé
• Piment de la Jamaïque moulu - 0,5 c. à thé
• Cannelle moulue - 0,5 c. à thé
• Clous de girofle moulus - 0,25 c. à thé
• Sel - 0,25 c. à thé

Pour le glaçage

• Blanc d'œuf - 1 pièce
• Sucre glace - 150 g
• Jus de citron - 1 c. à thé
• colorants alimentaires

Temps de cuisson : 45 minutes

Nombre de portions : 10-12

Recette étape par étape

Étape 1

Faites fondre le beurre à température ambiante. Il doit être mou.

Étape 2

Ajouter l'eau, la mélasse et le sucre. Bien mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 3

Dans un bol séparé, mélangez tous les ingrédients restants.

Étape 4

Mélanger le mélange et les ingrédients secs dans un bol et pétrir la pâte soigneusement.

Étape 5

Ensuite, enveloppez-le dans du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant environ 2 heures.

Étape 6

Étalez la pâte refroidie sur une épaisseur de 0,5 cm. À l'aide d'emporte-pièces spéciaux, découpez des petits personnages et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant de 5 cm.

N'oubliez pas que vous pouvez réaliser bien plus que de simples bonshommes en pain d'épice avec cette pâte. Des biscuits en forme de sapin de Noël, de bonbons ou de nœuds sont également parfaits pour un thème du Nouvel An.

Étape 7

Enfournez la plaque de cuisson dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius. Faites cuire pendant 10 à 15 minutes. Ensuite, sortez les biscuits du four, laissez-les refroidir, puis transférez-les sur une assiette.

Étape 8

Pour réaliser le glaçage, battez les blancs d'œufs avec le sucre et le jus de citron. Vous pouvez également utiliser du sucre glace et du lait.

Grâce aux colorants alimentaires, nos pains d'épice auront une apparence plus colorée et originale.

Les poches à douille permettent de colorier facilement les figurines. Des bonbons et des décorations variés apporteront une touche unique à vos gâteaux et permettront aux enfants de participer à leur préparation.

4. Pâte au miel et au gingembre pour les bonshommes en pain d'épice

Cette pâte deviendra une base vraiment polyvalente pour les années à venir, et pas seulement pour les bonshommes en pain d'épice. Vous pourrez même l'utiliser pour réaliser une maison en pain d'épice entière.

Ingrédients:

• Miel - 150 g
• Sucre - 100 g
• Beurre mou - 100 g
• Œufs - 1 pc.
• Farine - 400-450 g
• Cannelle - 1 c. à thé
• Gingembre moulu - 1 c. à thé
• demi-cannelle moulue - 1 c. à thé.
• Soda - 2 c. à thé

Temps de cuisson : 40 minutes

Nombre de portions : 10

Recette étape par étape

Étape 1

Mettez le miel, le sucre et les épices dans une casserole. Portez le mélange à ébullition en remuant de temps en temps.

Étape 2

Retirez le mélange du feu, ajoutez le bicarbonate de soude et remuez. Le mélange va mousser et gonfler.

Étape 3

Incorporez progressivement le beurre à la casserole contenant le miel et les épices, en remuant. Une fois le mélange refroidi, cassez-y un œuf et fouettez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 4

Ajouter la farine tamisée et pétrir délicatement la pâte à l'aide d'un batteur électrique.

Étape 5

Étalez la pâte obtenue entre deux feuilles de papier sulfurisé jusqu'à ce qu'elle ait une épaisseur de 5 mm. Réfrigérez-la pendant 30 à 50 minutes.

Étape 6

Découpez dans la pâte refroidie des formes de la taille souhaitée et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Étape 7

Faites cuire les biscuits pendant 10 minutes à 175 degrés Celsius. Ensuite, transférez-les sur une grille pour éviter qu'ils ne ramollissent à cause de l'humidité.

Cette recette permet de préparer la pâte très rapidement et facilement. De plus, l'utilisation d'un minimum d'ustensiles vous fera gagner un temps précieux lors du nettoyage de votre plan de travail.

5 secrets pour des biscuits au pain d'épice parfaits

Bien que les recettes de cette gourmandise soient simples à préparer, quelques secrets vous aideront à obtenir un pain d'épice parfait.

1. Si vous sentez que la pâte commence à ramollir pendant que vous la travaillez, ce qui rend la cuisson difficile, enveloppez-la simplement dans du film alimentaire et mettez-la au congélateur pendant 10 minutes. Après cela, la pâte raffermira à nouveau, ce qui facilitera grandement le découpage des formes.
2. La mélasse noire donne au pain d'épices sa couleur foncée caractéristique, mais si vous n'en avez pas, utilisez du cacao en poudre. Il donnera non seulement une belle teinte à vos pâtisseries, mais aussi une saveur nouvelle et intéressante.
3. Pour décorer votre sapin de Noël avec des biscuits, pensez à y faire des trous pour y passer un ruban ou une ficelle. Il est préférable de le faire au moment de découper les formes dans la pâte, car les biscuits durcissent à la cuisson et risquent de s'émietter.
4. Si votre glaçage pour décorer les personnages a durci, transférez-le dans un petit bol séparé et ajoutez progressivement quelques gouttes d'eau jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
5. N'oubliez pas que vous pouvez utiliser les restes de pâte pour décorer vos bonshommes en pain d'épice. Découpez soigneusement des éléments décoratifs (comme des nœuds ou des papillons) dans la pâte fine. Après la cuisson, collez-les sur les bonshommes en pain d'épice avec du glaçage et décorez-les. Cela leur donnera un aspect plus élégant et festif.

Ce dessert classique et pourtant facile à préparer fera sensation chez vous. Il créera une ambiance festive et chaleureuse, et plongera toute la famille dans l'atmosphère conviviale des fêtes de fin d'année.

Vidéo : Comment faire un bonhomme en pain d'épice pour le Nouvel An

Si vous souhaitez obtenir des biscuits au pain d'épice croustillants et savoureux sans trop d'efforts, nous vous recommandons cette recette. Les étapes visuelles rendront la préparation simple et agréable. De plus, vous y trouverez peut-être l'inspiration pour décorer vos bonshommes en pain d'épice. Les biscuits réalisés avec cette recette seront non seulement un délice à savourer, mais aussi un cadeau idéal pour vos proches.