5 recettes incontournables pour le pain d'épices à la crème anglaise

Les choux sont des pâtisseries incroyablement tendres, moelleuses et délicieuses qui fondent littéralement dans la bouche. Leur arôme incomparable évoque le réconfort, la chaleur, les réunions de famille et les fêtes en compagnie des êtres chers. Il existe de nombreuses façons de préparer cette pâtisserie magique.

Dans cet article, je partage avec vous les meilleures recettes de pâte à choux, testées et approuvées. Chacune de ces gourmandises possède une saveur unique, une texture particulière et un arôme exquis. Choisissez votre recette préférée et réalisez de délicieux choux chez vous. Toute la famille se régale !

Recette de pain d'épices au miel et à la crème anglaise

Voici une recette de délicieux biscuits au pain d'épices et au miel. Ils sont incroyablement tendres, moelleux et savoureux. Ces gourmandises sont parfaites au quotidien comme pour les occasions spéciales. Petits et grands les adoreront.

Ingrédients

• Farine - 500 g
• Œufs C1 - 2 pièces.
• Miel - 250 g
• Sucre vanillé - 10 g
• Sel - ¼ c. à thé
• Soda - ¼ c. à thé
• Cannelle - ½ c. à thé
• Rhum (ou cognac) - 1 cuillère à soupe
• Crème aigre - 70 g
• Beurre - 50 g

Temps de cuisson : 50 à 60 minutes

Portions : 1 (environ 800 g de pain d'épice)

Recette étape par étape

Étape 1

Nous préparons tous les ingrédients nécessaires.

Étape 2

Mettez le miel et le beurre dans une casserole et faites chauffer à feu doux. Remuez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Étape 3

Mélanger 150 g de farine avec une pincée de sel.

Étape 4

Lorsque le mélange de miel est devenu homogène, ajoutez le sucre vanillé, la cannelle et le bicarbonate de soude et mélangez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 5

Versez le mélange chaud dans la farine et le sel et mélangez soigneusement jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Étape 6

Versez la crème aigre et le rhum, puis mélangez bien la base de crème anglaise.

Étape 7

Ajouter les œufs et mélanger à nouveau.

Étape 8

Tamisez la farine restante et ajoutez-la au mélange de miel.

Étape 9

Pétrissez une pâte souple et élastique.

Étape 10

Étalez la pâte sur une épaisseur de 5 à 8 mm et découpez-y des biscuits en pain d'épice.

Étape 11

Cuire les produits au four à 180 degrés pendant 10 à 15 minutes.

Étape 12

Laisser refroidir le pain d'épices au miel une fois cuit, l'arroser de glaçage et servir.

Choux au pain d'épice

Les choux au pain d'épices sont des pâtisseries emblématiques des fêtes d'hiver, des soirées douillettes et des chaleureux moments en famille. Leur parfum exquis crée une atmosphère de joie et de magie. Préparez ces gourmandises pour vos invités ou vos proches : ils seront agréablement surpris.

Ingrédients

• Miel - 200 g
• Cannelle - 2 c. à thé
• Gingembre - 2 c. à thé
• Zeste d'orange - 1 c. à thé
• Clous de girofle - 1 c. à thé
• Anis étoilé - ½ c. à thé
• Cardamome - ½ c. à thé
• Noix de muscade - ½ c. à thé
• Poivre blanc - ⅓ c. à thé
• Sel - une pincée
• Beurre - 200 g
• Soda - 1 c. à thé
• Œuf C1 - 3 pièces.
• Sucre - 300 g
• Farine - 720 g

Temps de cuisson : 1 heure 50 minutes

Portions : 1 (environ 1,5 kg de pain d'épice)

Recette étape par étape

Étape 1

Versez le miel dans une casserole à fond épais et faites-le chauffer à feu doux.

Étape 2

Une fois le miel complètement fondu, ajoutez les épices et le zeste d'orange. Mélangez bien les ingrédients.

Étape 3

Ajouter le beurre. Remuer jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 4

Ajoutez le bicarbonate de soude et mélangez bien. La préparation va d'abord gonfler considérablement, puis retomber légèrement. Laissez la base de crème anglaise reposer 10 à 15 minutes pour qu'elle refroidisse.

Étape 5

Pendant ce temps, battez les œufs avec le sel et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et léger.

Étape 6

Une fois la base de crème anglaise refroidie, versez-la dans le mélange d'œufs et mélangez soigneusement jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 7

Ajouter la farine tamisée et pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique.

Étape 8

Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Étape 9

Étalez la pâte refroidie et découpez-y des biscuits en pain d'épice.

Étape 10

Faites cuire le pain d'épice pendant 7 à 10 minutes à 180 degrés.

Pain d'épices à la crème anglaise du Carême avec du lait

Je vous propose une excellente recette de biscuits au pain d'épices fourrés à la crème anglaise, parfaits pour le Carême. Ils sont incroyablement moelleux, aérés et délicieux. Vous pouvez utiliser du lait de vache ou un lait végétal (coco, avoine, soja, amande, riz, etc.).

Ingrédients

• Farine - 210 g
• Sucre - 100 g
• Sucre vanillé - 1 c. à thé
• Sel - une pincée
• Lait - 130 g
• Cannelle - ½ c. à thé
• Gingembre - ¼ c. à thé
• Zeste de citron - 1 c. à thé
• Huile végétale - 20 g
• levure chimique - 1 c. à thé

Temps de cuisson : 40 à 50 minutes

Portions : 1 (environ 400-500 g de pain d'épice)

Recette étape par étape

Étape 1

Dans un récipient profond, mélanger 80 g de farine, de sucre et de sel.

Étape 2

Versez le lait dans une casserole, ajoutez les épices et le zeste.

Étape 3

Mélangez les ingrédients et placez la casserole sur feu moyen. Portez le mélange d'épices à frémissement, sans le faire bouillir.

Étape 4

Mélanger les ingrédients secs et liquides.

Étape 5

Mélanger soigneusement la préparation jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 6

Ajoutez le reste de la farine en deux fois et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple.

Étape 7

Étalez la pâte sur une épaisseur de 1 cm et découpez-y de petits biscuits en pain d'épice.

Étape 8

Cuire les produits au four à 180 degrés pendant 12 à 15 minutes.

Étape 9

Laissez refroidir le pain d'épice terminé et recouvrez-le de glaçage.

Vidéo – Pain d'épice à la crème pâtissière « Nezhenka »

Vous ne savez pas quoi préparer avec votre thé ou votre café ? Regardez cette vidéo sans plus attendre ! Elle présente une délicieuse recette de biscuits au pain d'épices Nezhenka. Ils sont incroyablement savoureux, moelleux et parfumés. Ces petites douceurs irrésistibles feront l'unanimité.

L'auteur de la vidéo démontre clairement chaque étape de la préparation du pain d'épices et explique toutes les subtilités de cette pâtisserie. Le chef pâtissier partage également une recette de glaçage éprouvée et montre une méthode simple pour en napper les biscuits. Après avoir visionné cette vidéo, vous pourrez facilement réaliser de délicieux biscuits au pain d'épices « Nezhenka » pour accompagner le thé, le café ou d'autres boissons.