4 recettes de pain d'épice au seigle

Le pain d'épices parfumé au seigle est une gourmandise que toute la famille adorera. Non seulement il est délicieux, mais il est aussi incroyablement sain. La farine de seigle stimule le métabolisme, améliore les fonctions cardiaques et digestives, réduit le cholestérol et renforce les os. Et ce ne sont là que quelques-uns des nombreux bienfaits de ce produit.

Dans ce recueil, j'ai rassemblé les meilleures recettes de pain d'épices au seigle : au levain, au miel, au kéfir, et même sans œufs ni produits laitiers. Chaque cuisinier amateur trouvera assurément la recette idéale. Choisissez votre préférée et régalez votre famille avec un dessert sain et délicieux.

Pain d'épices à la farine de seigle et au miel

Le pain d'épices de seigle parfumé au miel est une gourmandise traditionnelle allemande, connue sous le nom de Lebkuchen ou pain d'épices de Nuremberg. Préparé la veille de Noël, il est servi sur la table familiale lors des fêtes. Je vous invite à vous plonger dans cette ambiance féérique et à régaler vos proches avec cette délicieuse pâtisserie.

Ingrédients

• Miel - 300 g
• Sucre - 50 g
• Farine de blé - 200 g
• Farine de seigle - 120 g
• Jaunes d'œufs - 2 pièces
• Mélange d'épices (cannelle, gingembre, cardamome, noix de muscade) - 20 g
• Soda - 3 g
• levure chimique - 3 g

Temps de cuisson : 1 heure 50 minutes

Portions : 1 (environ 700 g de pain d'épice)

Recette étape par étape

Étape 1

Nous préparons les ingrédients nécessaires.

Étape 2

Dans un récipient profond, mélanger le miel et le sucre.

Étape 3

Versez les deux types de farine dans le bol d'un robot culinaire ou dans un bol profond séparé.

Étape 4

Ajouter les jaunes d'œufs et le mélange miel-sucre à la farine.

Étape 5

Mélangez soigneusement les ingrédients.

Étape 6

Ajoutez une cuillère à soupe d'eau au bicarbonate de soude et à la levure chimique et mélangez chaque préparation.

Étape 7

Versez les mélanges obtenus un à un dans la pâte et mélangez à nouveau soigneusement.

Étape 8

Pétrissez légèrement la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.

Étape 9

Enveloppez la pâte de seigle dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.

Étape 10

Étalez la pâte refroidie et découpez des biscuits en pain d'épice de formes variées. Vous pouvez les badigeonner de jaune d'œuf.

Étape 11

Cuire le pain d'épice au seigle à 180 degrés pendant 12 à 15 minutes.

Étape 12

Laissez refroidir les produits finis et décorez-les selon vos goûts.

Pain d'épice de Carême à base de farine de seigle

Voici une recette simple et rapide de pain d'épices de Carême à base de farine de seigle. Il sera incroyablement moelleux, tendre et délicieux. Son arôme épicé envoûtant ne laissera personne indifférent. Offrez-vous, ainsi qu'à vos proches, ce dessert irrésistible.

Ingrédients

• Eau - 125 ml
• Sucre - 3 cuillères à soupe
• Miel - 3 cuillères à soupe
• Huile végétale - 50 ml
• Farine de blé - 200 g
• Farine de seigle - 200 g
• Gingembre - ½ c. à thé
• Cannelle - 1 c. à thé
• levure chimique - 1 ½ c. à thé

Temps de cuisson : 50 à 60 minutes

Portions : 1 (environ 600-700 g de pain d'épice)

Recette étape par étape

Étape 1

Versez le miel dans une casserole à fond épais, ajoutez le sucre, versez l'eau et mélangez délicatement.

Étape 2

Placez la poêle sur feu doux. Remuez constamment jusqu'à ce que le mélange soit lisse, puis retirez du feu.

Étape 3

Tamisez toute la farine dans un bol séparé.

Étape 4

Ajoutez les épices et le bicarbonate de soude à la farine et mélangez bien le tout.

Étape 5

Versez l'huile végétale dans la base de crème anglaise et remuez.

Étape 6

Mélangez le mélange liquide avec le mélange sec et fouettez le tout.

Étape 7

Lorsque le mélange épaissit, pétrissez-le à la main jusqu'à obtenir une pâte élastique.

Étape 8

Divisez la pâte en petits morceaux et formez des biscuits ronds en pain d'épice.

Étape 9

Faites cuire les biscuits au pain d'épice de seigle à 180 degrés Celsius pendant 20 à 25 minutes. Retirez-les ensuite du four et arrosez-les de caramel, si vous le souhaitez.

Étape 10

Une fois que le pain d'épices de seigle du Carême aura bien refroidi, nous pourrons le servir.

Vidéo : Pain d’épices au levain de seigle

Le pain d'épices au levain de seigle est une gourmandise incroyablement délicieuse et saine. La cannelle et la vanille lui confèrent un arôme exquis. Grâce au levain, ce pain d'épices est incroyablement tendre, aéré et moelleux. Il fond littéralement dans la bouche. Vous pouvez le napper de glaçage ou le saupoudrer de sucre glace et le servir avec du thé, du café, un cappuccino ou toute autre boisson.

Cette vidéo présente une recette de pain d'épices au levain de seigle. Son auteur y démontre chaque étape de la préparation et explique en détail toutes les subtilités de chaque procédé. À la fin, le chef pâtissier partage également une recette éprouvée de glaçage au sucre, idéale pour napper le pain d'épices.