7 recettes incontournables de pain d'épices moelleux au kéfir

De délicieux biscuits au pain d'épices, moelleux et savoureux, sont parfaits pour accompagner un goûter. Leur préparation est simple et rapide : peu d'ingrédients et peu de temps suffisent. Tenté(e) ? Découvrez dans cette sélection 7 des meilleures recettes de pain d'épices au kéfir. Choisissez celle qui vous plaît le plus et régalez-vous !

Délicieux biscuits au pain d'épice avec du kéfir et du miel

Le miel est l'une des garnitures les plus appréciées en pâtisserie. Il apporte des notes sucrées et acidulées, rehaussant la saveur du dessert et lui conférant une texture plus riche. Le pain d'épices au miel accompagne à merveille le thé et ravira tous vos convives, quel que soit leur âge.

Ingrédients

• Œufs - 2 pièces.
• Kéfir - 250 ml
• Cannelle - 1 c. à thé
• Farine - 600 g
• Soda - 1 c. à thé
• Huile végétale - 80 ml
• Sucre 100 g

Temps de cuisson : 50 minutes – 1 heure 10 minutes

Portions : 25 à 35 pièces

Recette étape par étape

Étape 1

Versez le soda dans le récipient contenant le kéfir et remuez.

Étape 2

Battre les œufs avec le sucre dans un bol séparé.

Étape 3

Ajouter le miel au mélange œufs-sucre.

Étape 4

Ajoutez la cannelle et l'huile végétale au mélange. Mélangez le tout au fouet.

Étape 5

Versez le kéfir mélangé à la soude dans le bol contenant le mélange sucré.

Étape 6

Mélangez soigneusement le tout au fouet jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 7

Ajoutez progressivement la farine et mélangez-la immédiatement avec les autres ingrédients.

Étape 8

Nous transférons la pâte obtenue sur la table et la pétrissons à la main.

Étape 9

Formez de petites boules rondes avec la pâte obtenue. Trempez-les dans le sucre et déposez-les sur une plaque de cuisson.

Étape 10

Une fois la plaque de cuisson remplie, placez-la au four à 200 degrés pendant 20 à 25 minutes.

Étape 11

Le plat est prêt !

Une recette rapide de biscuits au pain d'épice et au chocolat avec du kéfir

Une excellente alternative pour ceux qui se lassent des recettes classiques de pain d'épice. De légères notes de chocolat complètent à merveille la saveur familière de ce dessert, lui conférant une douceur encore plus agréable. Le résultat ? Un dessert somptueux auquel il est difficile de résister.

Ingrédients

• Sucre - 200 g
• Œufs - 2 pièces.
• Sel - au goût
• Huile de tournesol - 40 g
• Farine - 500 g
• Poudre de cacao - 3 cuillères à soupe
• Soda - 1 c. à thé
• Vanilline - au goût
• Kéfir - 250 g

Temps de cuisson : 1 heure

Portions : 25 à 30 pièces

Recette étape par étape

Étape 1

Versez le sucre dans le récipient contenant les œufs et mélangez soigneusement au fouet.

Étape 2

Ajoutez le sel, le bicarbonate de soude ou la levure chimique et versez le kéfir tiède. Mélangez à nouveau le tout.

Étape 3

Ajouter le cacao et mélanger un peu.

Étape 4

Versez l'huile végétale. Mélangez soigneusement jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 5

Incorporez progressivement la farine tamisée, en continuant de remuer le mélange.

Étape 6

Déposez la pâte obtenue sur la table et pétrissez-la à la main.

Étape 7

Étalez la pâte en une forme plate de 1 à 1,5 cm d'épaisseur et découpez-y des cercles à l'aide d'une tasse ou d'un verre.

Étape 8

Déposez les biscuits en pain d'épice sur une plaque de cuisson et enfournez-les dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant 15 à 25 minutes.

Étape 9

Le plat est prêt ! Vous pouvez le glacer si vous le souhaitez.

Pain d'épices au seigle et au kéfir

Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi saine ! La farine de seigle est riche en oligo-éléments bénéfiques et apporte une saveur inoubliable. Ces biscuits au pain d'épices sont parfaits pour le petit-déjeuner.

Ingrédients

• Farine complète - 300 g
• Cannelle - ½ c. à thé
• Poudre de cacao - 25 g
• Sucre - 50 g
• Kéfir - 200 ml
• Œufs - 1 pc.
• Sel - au goût
• Soda - 1 c. à thé

Temps de cuisson : 45 à 50 minutes

Portions : 15 à 20 pièces

Recette étape par étape

Étape 1

Tamisez la farine à travers un tamis dans un récipient profond.

Étape 2

Ajoutez le bicarbonate de soude, la cannelle, le cacao et le sel. Mélangez bien le tout à la cuillère.

Étape 3

Dans un bol séparé, mélangez le kéfir, l'œuf et le sucre jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 4

Incorporez progressivement la farine obtenue au mélange de kéfir, sans interrompre le processus de mélange.

Étape 5

Une fois la pâte épaissie, formez-en de petites boules.

Étape 6

Déposez les biscuits en pain d'épice sur une plaque de cuisson ou dans un plat allant au four et enfournez-les pendant 20 à 25 minutes. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.

Étape 7

Le plat est prêt !

Biscuits au pain d'épice à la menthe et au kéfir

Une recette délicate et savoureuse de biscuits au pain d'épices et à la menthe, facile à réaliser chez soi. La teinture de menthe apporte une touche de fraîcheur à cette saveur sucrée familière, vous faisant apprécier ce dessert sous un nouveau jour. Vous allez l'adorer !

Ingrédients

• Kéfir (ou lait) - 500 ml
• Farine - 1 kg
• Sucre - 450 g
• Levure chimique - 55 g
• Œufs - 2 pièces.
• Jaune d'œuf - 2 pièces
• Teinture de menthe - ½ c. à thé
• Sucre vanillé - 2 sachets
• Sel - ½ c. à thé
• Huile végétale - 100 g

Temps de cuisson : 40 à 50 minutes

Portions :55 à 65 pièces

Recette étape par étape

Étape 1

Dans un saladier, mélanger 250 grammes de farine tamisée, le sucre, le sucre vanillé et le sel. Bien mélanger au fouet.

Étape 2

Porter le lait (ou le kéfir) à ébullition et ajouter l'infusion de menthe. Remuer avec une cuillère.

Étape 3

Versez progressivement le kéfir tiède dans le mélange de farine et des autres ingrédients. Remuez vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Étape 4

Dans un récipient profond séparé, mélanger 850 grammes de farine et de levure chimique.

Étape 5

Une fois que le mélange de kéfir a légèrement refroidi, ajoutez l'huile végétale, 2 œufs entiers et 2 jaunes.

Étape 6

Pétrissez le mélange à l'aide d'un batteur électrique, en incorporant progressivement la farine préparée.

Étape 7

Dès que la pâte est prête, placez-la sur la table et pétrissez-la à la main, en ajoutant d'abord un peu de farine.

Étape 8

Découpez la pâte en petites portions.

Étape 9

Nous façonnons des biscuits en pain d'épice avec les morceaux obtenus.

Étape 10

Déposez les biscuits au pain d'épice sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant 20 minutes. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.

Étape 11

Le plat est prêt ! Vous pouvez l'arroser d'un filet de glaçage si vous le souhaitez.

Biscuits au pain d'épices moelleux au kéfir et sans œufs

Une recette idéale pour ceux qui rêvent de délicieux biscuits au pain d'épice avec un minimum d'ingrédients. Rapides à préparer, ils dégagent un parfum exquis et offrent une saveur tout simplement magique. Préparez-les pour le petit-déjeuner de vos proches, et vous verrez à quel point ils les adoreront.

Ingrédients

• Kéfir - 1 verre
• Farine - 350 g
• levure chimique - 1 c. à thé
• Apple - 1 pièce
• Sucre - 60 g
• Vanilline - au goût

Temps de cuisson : 

Portions : 13 à 16 pièces

Recette étape par étape

Étape 1

À l'aide d'un fouet, mélangez le kéfir et le sucre dans un récipient profond.

Étape 2

Râpez la pomme, préalablement pelée, à l'aide d'une râpe fine.

Étape 3

Ajoutez la pomme râpée au mélange de kéfir et mélangez bien.

Étape 4

Mettez un peu de farine, de levure chimique et de vanille dans un bol. Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Étape 5

Ajoutez le reste de la farine et pétrissez la pâte.

Étape 6

Une fois la pâte prête, prélevez-en de petits morceaux et formez des boules.

Étape 7

Une fois la plaque de cuisson remplie, placez-la dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius. Faites cuire pendant 15 à 25 minutes.

Étape 8

Le plat est prêt !

Une recette classique de biscuits au pain d'épice maison avec un glaçage au kéfir

Au fil des ans, la recette traditionnelle du pain d'épices est restée inchangée. Malgré la variété des méthodes de préparation, la formule classique demeure aussi simple et directe qu'auparavant. Quelques ingrédients simples et un peu d'effort suffisent pour obtenir une délicieuse confiserie issue des racines de la cuisine russe. Envie d'essayer ? Regardez cette vidéo et lancez-vous à la maison !