Les biscuits au pain d'épice sont associés à Noël, aux fêtes d'hiver et à la chaleur du foyer. On les offre souvent en cadeau aux proches. Cependant, de nos jours, nombreuses sont les personnes qui privilégient une alimentation saine pour diverses raisons. Alors, pour faire plaisir à vos amis soucieux de leur ligne, vous pouvez préparer votre gourmandise préférée sans certains ingrédients. Ces biscuits constituent également une excellente alternative pour ceux qui consomment du sucre et de la farine, car ils sont tout aussi délicieux que la recette traditionnelle.

Recette avec photos étape par étape

Biscuits au pain d'épice (sans sucre et sans gluten)

De nos jours, presque toutes les recettes proposent des alternatives pour s'intégrer à un mode de vie sain. Le pain d'épices sans gluten est l'un des plus appréciés des personnes soucieuses de leur santé. Face à la multitude de recettes disponibles, il peut être difficile d'en trouver une qui vous plaise vraiment, mais celle-ci se distingue par sa simplicité et sa saveur exquise.
Valeur nutritionnelle par portion
232,3 kcal
  • Protéines : 10,5 g
  • Matières grasses : 5 g
  • Glucides : 35 g
*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients
  • Durée totale :
  • Complexité:
    Sa préparation est simple et rapide, mais elle requiert une certaine expérience. Tout le monde n'y parvient pas du premier coup.
  • Nombre de portions : 15

Ingrédients

Portions
  • Chéri
    80 G
  • huile de coco
    15 G
  • farine de riz
    150 G
  • Œuf C1
    1 pièces
  • Soude
    0,5 cuillère à café
  • Cannelle
    0,5 cuillère à café
  • Gingembre (moulu)
    0,5 cuillère à café
  • Noix de muscade
    0,5 cuillère à café

Préparation

Étape 1
Biscuits au pain d'épice - Étape 1

Versez le miel liquide dans une petite casserole. Ajoutez l'huile de coco et le mélange d'épices choisi.

Étape 2
Biscuits au pain d'épice - Étape 2

Placez cette casserole sur feu doux et portez à ébullition en remuant constamment.

Étape 3
Biscuits au pain d'épice - Étape 3

Dès que le mélange bout, retirez-le du feu et laissez-le refroidir.

Étape 4
Biscuits au pain d'épice - Étape 4

Versez le miel, le beurre et les épices dans un bol, ajoutez le bicarbonate de soude.
À ce stade, il est crucial de bien mélanger tous les ingrédients pour éviter la formation de grumeaux de bicarbonate de soude dans les pâtisseries. Vous pouvez aussi simplement éteindre le bicarbonate de soude.

Étape 5
Biscuits au pain d'épice - Étape 5

Ajoutez l'œuf au mélange obtenu et mélangez à nouveau soigneusement.
Avant cela, le mélange doit refroidir à température ambiante, sinon l'œuf va cailler et la pâte ne fonctionnera pas.

Étape 6
Biscuits au pain d'épice - Étape 6

Ensuite, nous tamisons la farine de riz.
Vous pouvez également utiliser d'autres types de farines sans gluten, comme la farine d'amande, de noix de coco, de maïs, de sarrasin ou d'avoine.

Étape 7
Biscuits au pain d'épice - Étape 7

À l'aide d'une spatule, mélangez soigneusement la pâte avec la farine, enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étape 8
Biscuits au pain d'épice - Étape 8

Sortez la pâte du réfrigérateur ; elle est plus ferme maintenant. Placez-la sur du papier sulfurisé et étalez-la finement.

Étape 9
Biscuits au pain d'épice - Étape 9

À l'aide de moules, nous découpons dans la pâte les formes dont nous avons besoin.

Étape 10
Biscuits au pain d'épice - Étape 10

Enfournez le tout dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 10 minutes.

Étape 11
Biscuits au pain d'épice - Étape 11

Nous sortons nos biscuits, les laissons refroidir et les décorons à notre guise.
Les biscuits au pain d'épice préparés avec cette recette n'ont pas un goût différent des biscuits classiques, mais ils constituent une alternative saine qui vous aidera à éviter de prendre du poids, même pendant les fêtes.

Conseils de recettes

Bien que la fabrication du pain d'épice soit considérée comme assez simple, chaque recette possède ses propres secrets qui permettent d'obtenir un résultat parfait.

  • Le type de miel influencera directement la saveur du pain d'épices. Pour une saveur plus riche, optez pour le miel de sarrasin. Si vous préférez un goût plus délicat, choisissez un miel floral.
  • Si vous découpez des trous dans les formes, vous pourrez y passer des rubans une fois qu'elles seront prêtes et les utiliser pour décorer votre sapin ou même confectionner une guirlande.
  • Après avoir retiré les biscuits au pain d'épice de la plaque de cuisson, il est préférable de les déposer sur du papier sulfurisé ou une grille. Cela permettra d'éviter un excès d'humidité qui pourrait les ramollir.
  • Pour décorer des biscuits en pain d'épice avec du glaçage, il faut être extrêmement prudent. Si vous souhaitez appliquer une deuxième couleur sur une autre, assurez-vous d'attendre que la première couche soit complètement sèche, sinon vous risquez de mélanger différents types de glaçage au lieu de créer de jolis motifs.
  • Il est préférable de conserver les biscuits dans des boîtes métalliques. Pour éviter que le glaçage ne s'altère, conservez le pain d'épices dans un endroit sombre, à l'abri de la lumière directe du soleil. Grâce au miel, cette gourmandise conservera toute sa saveur pendant 3 à 4 semaines. De plus, bien conservé, le pain d'épices deviendra encore plus savoureux avec le temps.

Recette vidéo similaire : Biscuits au pain d’épice sans sucre ni farine blanche

Cette recette donne de délicieux biscuits. Le mélange d'épices leur confère un arôme piquant et une saveur unique. Ces biscuits au pain d'épices sont très nutritifs et ne contiennent aucun ingrédient superflu, même sans sucre ni farine. De plus, ils sont bien meilleurs pour la santé, sans calories supplémentaires ni effets néfastes sur l'organisme.