Si vous avez une jeune princesse dans votre famille, vous pouvez lui préparer un plat très savoureux, typiquement girly, pour son anniversaire. Le gâteau Princesse sera le dessert le plus éclatant et magique de la table de fête et offrira une expérience inoubliable à la jeune fille fêtant son anniversaire et à ses invités. Et sa recette est très simple et à la portée de toutes les ménagères.

Caractéristiques du gâteau princesse

Contrairement au gâteau appelé « Prince Noir », souvent confondu avec le gâteau « Princesse », il est généralement préparé à partir de couches de gâteau de couleur claire.

Chaque recette de ce gâteau présente plusieurs caractéristiques distinctives :

  1. Pour la base, il vous faut préparer un biscuit.
  2. On utilise du beurre et de la crème pâtissière pour cette couche.
  3. De plus, on peut utiliser de la crème fouettée ou de la crème au beurre pour recouvrir les couches supérieures, et de la confiture ou des conserves pour la couche intérieure.
  4. Comme vous pouvez le constater sur la photo, ce n'est pas la recette du gâteau qui importe, mais sa décoration. On utilise des fleurs ou des figurines de princesses comme décoration.
  5. Presque toutes les photos de ce dessert laissent penser que le gâteau est toujours recouvert d'une couche de massepain ou de mastic.

Quels ingrédients dois-je choisir ?

Gâteau Princesse 2

Traditionnellement, on utilise du mastic vert ou de la pâte d'amande. Cependant, la recette reste globalement la même. Tout dépend des goûts de la personne qui fête son anniversaire et des éléments décoratifs choisis pour le gâteau.

Par exemple, pour faire ressortir une décoration de princesse en robe rose ou bleue, vous pouvez mélanger de la pâte d'amande avec du colorant alimentaire blanc ou la peindre dans une teinte pâle. La pâte d'amande noire et le fondant conviennent également. Les éléments blancs, les décorations pailletées et le chocolat noir et blanc se détacheront magnifiquement sur ce fond.

Pour la garniture, vous pouvez utiliser de la confiture ou des conserves. Il est préférable de préparer les baies à l'avance : écrasez-les à la fourchette ou passez-les au tamis à gros trous. Vous obtiendrez ainsi une couche plus uniforme. Vous pouvez choisir n'importe quel parfum de confiture. Les confitures de cerises, de framboises, de fraises ou de groseilles sont des choix courants.

Au lieu de la crème habituelle, la recette peut inclure de la crème noire. On l'obtient en incorporant de la poudre de cacao ou du chocolat noir pendant la cuisson.

Recette du gâteau princesse à la confiture de mûres

Gâteau Princesse 3

Ce gâteau est aérien et très tendre, non seulement en photo, mais aussi au goût, et sa recette est assez simple.

Ingrédients:

  1. Pour le biscuit : farine (60 g), œufs (4 pièces), levure chimique (10 g), fécule de pomme de terre (60 g), sucre granulé (150 g).
  2. Pour la crème anglaise : fécule de maïs (30 g), lait (300 ml), œufs (1 pc), sucre granulé (100 g), zeste de citron (30 g).
  3. Pour la crème au beurre : crème à 33 % de matières grasses (250 ml), gélatine (10 g), sucre granulé (50 g).
  4. Pour la couche : confiture de mûres (100 g).
  5. Pour la décoration : massepain (300 g), sucre granulé (50 g), beurre (70 g), colorant alimentaire noir, rouge et vert (à l'œil).

Gâteau Princesse 4

Préparation:

  1. Pour le gâteau éponge, battez les œufs avec le sucre, ajoutez la farine, la levure chimique et la fécule. Mélangez le tout et faites cuire au four à 175 degrés Celsius jusqu'à ce que le gâteau soit cuit.
  2. Pour la crème anglaise, mélangez le lait et le sucre et portez à ébullition. Dans un autre bol, battez les œufs avec la fécule de maïs. Incorporez progressivement le lait légèrement refroidi en fouettant, puis ajoutez le zeste de citron. Baissez le feu et laissez mijoter en remuant constamment jusqu'à obtenir la consistance désirée.
  3. Pour la crème au beurre, faites tremper la gélatine dans de l'eau froide. Pendant ce temps, fouettez la crème avec le sucre. Faites fondre la gélatine à feu doux, sans la laisser bouillir, puis incorporez-la délicatement à la crème.
  4. Assemblez le gâteau. Coupez le biscuit en trois morceaux dans le sens de la largeur. Étalez de la confiture sur la première couche, puis étalez de la crème pâtissière. Placez la deuxième couche et étalez-y de la crème au beurre.
  5. Pour la décoration, battez le beurre et le sucre ensemble et étalez une fine couche sur toute la troisième couche de gâteau. Réservez une petite quantité de pâte d'amande pour réaliser des fleurs. Ensuite, mélangez le reste de la pâte d'amande avec du colorant alimentaire noir et étalez-la en un cercle du diamètre approprié, d'une épaisseur de 2 mm. Recouvrez le gâteau de ce cercle et décorez-le de fleurs et de pétales.

Vous trouverez de magnifiques photos de gâteaux de princesse dans les descriptions de desserts des plus grands chefs. Chaque recette peut être légèrement simplifiée et rendue moins coûteuse, sans pour autant perdre en saveur. En réalisant un grand et beau gâteau de princesse, vous ferez le bonheur de la jeune fille qui fête son anniversaire et offrirez un délicieux repas à tous vos invités.

Recette vidéo pour réaliser le gâteau princesse