Barmbrack irlandais pour Halloween
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Ce pain brioché sucré est traditionnellement servi à l'Halloween, à la Saint-Patrick, et tout simplement en semaine avec du thé et du beurre.
En Irlande, il existe depuis longtemps une tradition consistant à cacher dans la pâte à pain certains objets symboliques non comestibles, tels qu'un morceau de tissu, une bague, une écharde de bois, un pois et une pièce de monnaie. Quiconque prend un morceau de pain a la possibilité de lire son avenir. S'il trouve un pois, son mariage ne sera pas rapide ; s'il trouve un morceau de tissu, il sera pauvre ; s'il trouve une écharde, il aura des problèmes familiaux ; s'il trouve une pièce de monnaie, il sera riche ; et s'il trouve une bague, il se mariera bientôt.
De nos jours, la tradition de ne mettre qu'un anneau dans la pâte s'est perpétuée.
Barmbrack
- Protéines : 9 g
- Matières grasses : 4 g
- Glucides : 54,4 g
- Durée totale :
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Complexité:
Sa préparation est simple et rapide, mais elle requiert une certaine expérience. Tout le monde n'y parvient pas du premier coup.
- Nombre de portions : 1
Ingrédients
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farine de blé300 G
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Œuf C01 pièces
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sucre de canne150 G
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Sel5 G
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Levure chimique5 G
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Épices5 G
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Raisin500 G
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Thé (fortement infusé)400 ml
Préparation
La veille, placez les raisins secs dans une tasse et versez 300 ml de thé glacé infusé dessus. Vous pouvez le faire 3 à 6 heures avant de préparer la pâte, mais utilisez alors du thé chaud.
Tamisez la farine, le mélange d'épices (cannelle, coriandre, noix de muscade, clous de girofle), la levure chimique et le sel dans un saladier. Préchauffez le four à 180 °C.
Mélangez le tout au fouet.
Ajoutez la totalité du sucre et fouettez le mélange sec. Vous pouvez également utiliser du sucre blanc ordinaire.
Cassez l'œuf et remuez le mélange obtenu avec une spatule en bois.
Égouttez soigneusement les raisins secs infusés au thé et ajoutez progressivement ce liquide à la pâte. Mélangez à l'aide d'une spatule en bois.
Ajoutez le thé infusé (100 ml) petit à petit en remuant bien. La consistance doit être assez liquide, comme une pâte à crêpes. Vous n'aurez peut-être pas besoin de tout le thé.
Ajoutez le mélange de raisins secs à la pâte obtenue et mélangez délicatement à l'aide d'une spatule.
Tapissez soigneusement un moule à cake rectangulaire de papier sulfurisé. Versez-y la pâte et faites cuire au four pendant 60 à 75 minutes. Plus la pâte est liquide, plus la cuisson sera longue.
Une fois que le pain a levé et durci, sortez-le du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 20 minutes. Ensuite, démoulez-le et placez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
Coupez le pain en tranches, servez-le avec du thé et du beurre, et savourez son goût et son arôme uniques et riches.
Recette vidéo similaire : Pain irlandais d’Halloween
Cette vidéo présente une recette de ris de veau irlandais aux fruits secs. La recette ne précise pas quels fruits secs utiliser ; vous pouvez donc choisir selon vos préférences. Vous pouvez également ajouter des noix. Autre particularité de cette recette : au lieu de simplement faire infuser les fruits secs dans un thé fort, vous pouvez ajouter 50 ml de whisky pour faire infuser le thé, ou même utiliser uniquement du whisky. N'oubliez pas, c'est une recette irlandaise !
Le pain refroidi peut être conservé plusieurs jours, bien emballé dans du papier aluminium, dans un récipient hermétique.
Connaissez-vous d'autres plats traditionnels d'Halloween préparés dans différents pays ? Nous serions ravis que vous partagiez vos recettes préférées dans les commentaires ci-dessous..
