Gâteau de Noël anglais traditionnel
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Le gâteau de Noël est l'un des desserts les plus raffinés et appréciés au Royaume-Uni, traditionnellement préparé pour les fêtes. Cuit selon une recette ancestrale, il se compose d'une riche variété de fruits secs, de fruits confits aromatiques et de noix. La pâte contient généralement plus d'additifs que de farine. Une fois coupé, le gâteau offre un spectacle féerique, tel un kaléidoscope, et son goût et son parfum sont tout simplement envoûtants.
Gâteau de Noël anglais
- Protéines : 5,4 g
- Matières grasses : 12,9 g
- Glucides : 52,7 g
- Durée totale :
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Complexité:
Une recette simple.
- Nombre de portions : 1
Ingrédients
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fruits secs400 G
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farine de blé50 G
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farine d'amande25 G
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Sucre25 G
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Beurre70 G
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Œuf C11 pièces
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Chéri10 G
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Confiture1 cuillère à café
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Épices1 cuillère à café
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Sel1 pincer
Préparation
Nous préparons les ingrédients nécessaires.
Faites tremper au préalable les fruits secs dans de l'alcool fort, du sirop de sucre ou un mélange des deux.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
Battre le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à ce qu'il blanchisse.
On obtient un mélange homogène.
Ajoutez l'œuf au mélange de beurre et continuez de battre jusqu'à obtenir une pâte lisse et mousseuse.
Ajoutez un mélange d'épices (par exemple, cannelle, noix de muscade, cardamome, clous de girofle, anis étoilé), du sel, versez de la confiture et du miel.
Battre à nouveau jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Tamisez la farine directement dans un bol.
Battre soigneusement au mixeur.
Ajouter des fruits secs.
Incorporez-les délicatement à la pâte à l'aide d'une cuillère.
Tapissez un moule à gâteau de papier sulfurisé et beurrez-le.
On étale la pâte et on la lisse bien pour qu'il n'y ait pas d'espace vide.
Pour éviter que le dessus ne brûle et pour garantir une cuisson à cœur, recouvrez le plat de papier aluminium.
Enfournez à 145-150 degrés Celsius pendant 2 heures. À la fin de la cuisson, retirez le papier aluminium et laissez dorer le dessus.
Une fois le gâteau refroidi, démoulez-le. Enveloppez-le dans du papier sulfurisé et conservez-le au réfrigérateur pendant deux à trois semaines.
L'histoire du gâteau de Noël
L'origine du gâteau de Noël en Grande-Bretagne est fascinante et remonte à plusieurs siècles. La veille de Noël, il fallait préparer un plat servant de transition entre le jeûne et l'abondance de mets délicieux. C'est ainsi que commencèrent à cuisiner des bouillies d'orge et d'avoine, agrémentées de pruneaux, de graines de grenade et de raisins secs.
Au fil des ans, les bouillies se sont enrichies de divers ingrédients, tels que des fruits confits, du miel, des fruits secs, des noix, etc. Le sucre, quant à lui, n'y a été ajouté qu'au XVIe siècle. C'est ainsi qu'est né le pudding de Noël.
Au fil du temps, les experts culinaires ont apporté des innovations. On a ajouté du beurre au pudding sucré, et la farine a remplacé les flocons d'avoine et l'orge. Le gâteau n'était plus bouilli, mais cuit au four. En raison de la grande quantité de noix et de fruits confits, des œufs ont été ajoutés à la recette pour lier tous les ingrédients. C'est ainsi qu'est né le « gâteau de Noël », que l'on appelle encore aujourd'hui Christmas cake.
Recette vidéo : Gâteau de Noël britannique aux fruits secs
Cette recette de gâteau de Noël sera la star de votre table de fêtes. Le résultat est un gâteau délicieux et parfumé. Simple à réaliser, il ne demande ni beaucoup de temps ni d'efforts. Autre avantage : il peut être préparé à l'avance. Au fil du temps, ses saveurs et son arôme n'en seront que plus intenses. Faites plaisir à votre famille et à vos invités avec cette recette pour Noël.
